这道美食是莆田人独爱外地人看了却想吐……

人间一切的相遇都是久别重逢

而关于人与食物而言，也不过如此

人类活动促成了食物的团聚

食物的聚散也在调集着人类的聚散

在莆田这片热土上

除了数不尽的滨海公路

还有很多让流浪在外的莆田人

惦念的家园美食

要说大莆田的一道经典美食便是山里炝粉了，尽管有些外地人说看着黏黏糊糊的，都想吐了。可是依然抵挡不住人们对他的喜欢！

在大莆田的街头巷尾，随处可见山里炝粉店，为什么炝粉要叫山里炝粉，不叫城里炝粉呢？了解了下才知道，本来炝粉是人家山里婚宴上的一道特征菜，城里的婚宴可没有哦！

炝粉美食视频

看着乡下土厨拿着

一把大铲子在炝粉里翻来翻去

这卖相真是朴素又香气扑鼻呢

山里炝粉是极具莆仙当地山区特征的汉族经典小吃之一，有460多年前史。相传明代嘉靖41年，莆田大众正准备春节，倭寇忽然来犯，大伙来不及做年夜饭，只得把备好的菜胡乱搅在一起，吃完就逃难了。尔后，为留念那段磨难年月，大家伙会在春节前选一天吃炝粉，时刻久了，这一风俗便逐渐撒播下来。

它口感顺滑，配料足，滋味鲜美，具有特别的海鲜风味。正宗的炝粉选料也是十分讲究的，比方：选用什么样的地瓜粉，米粉一定要手艺制造的，一起辅料还有海蛎，猪血，香菇，豆腐，五花肉，蛏干之类。

山里炝粉之所以能够在莆田美食界与卤面、炝肉等莆田招牌菜分庭对立，便是由于正宗山里炝粉的那个滋味，会让你吃过一次就难以忘怀。