快春节了这样的猪肉才好吃口感筋道滋味香孩子隔三差五让做

在咱们国家，简直每个当地都有归于自己的传统美食，有些的前史恰当悠长，并且遭到不少人的喜欢，还有些则是当地人比较爱吃，外地人却接受不了，就像小飞日子的当地，当地人就对各种腌蔬菜情有独钟，无论是当地盛产的萝卜、白菜和大蒜，仍是需求购买的洋姜和辣疙瘩，通过仔细腌制之后，都能成为不错的下饭小菜，但对各种肉类，腌制经历却略显缺乏；刚好小飞朋友便是土生土长的湖南人，每年都会制造许多腊肉，有的时分直接带过来，还有些则是邮递过来，自家做的腊肉不光吃着定心，并且口感筋道滋味香，简略烹饪出来的菜肴，孩子隔三差五点名要吃。

腊肉便是将猪肉选用特其他腌制方法，然后得到的甘旨食材，含有丰厚的蛋白质、维生素和微量元素，在腌制的过程中，肉质变得筋道可口有嚼头，也更简略被人体消化吸收，可是也存在问题，那便是含盐量比较高，吃起来滋味比较咸，并且会发生硝酸盐类物质，所以很多人不乐意吃腊肉，莫非腊肉就真的不能食用么？其实这样的猪肉才真的好吃，首要咱们要留意食用量，小飞尽管隔三差五做，孩子也特别爱吃腊肉，但都是作为配菜在运用，用量特其他少，再便是去除腊肉傍边的盐分，最常见的便是水煮法，简略又方便，还能让腊肉的口感得到提高，脂肪含量也大幅度下降。

腊肉傍边含有动物脂肪，炒的时分又需求用植物油，而便是这些特色，最适合调配腊肉炒菜的食材，便是含有很多脂溶性维生素的胡萝卜，通过简略的爆炒之后，不光更简略被人体消化吸收，还可以防止做出来的胡萝卜炒腊肉过分油腻，丰厚的膳食纤维可以填充肠胃，防止吸取太多腊肉和其他主食，不光可以补益身体，还具有清肠养胃的成效，不光孩子特别爱吃，大人也对胡萝卜炒腊肉没有抵抗力，我家隔三差五就会做。

【胡萝卜炒腊肉】

预备食材：腊肉100克、胡萝卜2根；生抽、十三香和食用油适量。

具体做法：

1、将炒锅冲洗洁净，然后放入腊肉，倒入没过腊肉块的清水，大火煮沸至肥肉部分变得通透；煮的时分只是选用清水即可，其他调味料都不需求放。

2、胡萝卜清洗洁净，去掉梗部和根部，然后切成薄片备用；制造胡萝卜炒腊肉，不要将胡萝卜切成丝，否则吃起来会觉得过分油腻。

3、煮好的腊肉放到温水中，然后洗净外表的油脂浮沫，切成偏厚的腊肉片即可；用腊肉制造炒菜的时分，要恰当的厚点才好吃。

4、炒锅刷净选用大火烧干，然后放入适量食用油，倒入切好的腊肉片，快速炒至猪皮变色，然后转中小火撇出少数底油；锅中底油不要悉数倒掉，否则炒胡萝卜的时分会粘锅。

5、将胡萝卜片倒入锅中，快速翻炒均匀，然后放备好的十三香和生抽，持续大火快炒；腊肉自身带有咸味，就不需求放盐了。

6、炒至胡萝卜熟透，口感筋道滋味香浓的胡萝卜炒腊肉就做好，盛出装盘即可食用，每次做好端上桌，孩子都是特别高兴，全家人都爱吃这道菜。

小飞有话说：在制造胡萝卜炒腊肉的时分，要说我们最忧虑的工作，应该便是含有的油脂过多以及腊肉傍边的硝酸盐，前者刚好可以让胡萝卜傍边的胡萝卜素，更简略被人体分化吸收掉，后者在水煮的过程中，有很大部分被去除去，吃的时分留意运用量，吃完对身体补益作用仍是极好的，这也是小飞乐意做胡萝卜炒腊肉给孩子吃的原因。