特征甘旨年夜饭鲜香爽嫩香辣味醇第六道菜味美构思新颖

民以食为天，美食是所有人都喜爱的一种体会。而不同的当地，不同的环境，不同的文明和风俗习惯，孕育出千姿百态、方式各样、风味各异的各种美食。今日小编给我们介绍几道年夜饭美食，愿甘旨年夜饭带给你不同的体会。

年夜饭--年年有余孔雀开屏蒸鲈鱼

年夜饭--年年有余孔雀开屏蒸鲈鱼

预备食材：鲈鱼1条，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖半汤匙，鸡精半汤匙，葱、姜、红椒、胡萝卜各适量。

做法进程：

1、买回鲈鱼，刮洁净鲈鱼鱼鳞，挖掉鱼鳃，切开头尾，鱼身部位切成腹部相连的块状，放上鱼头、鱼尾摆盘，用盐、料酒、姜腌20分钟，水开后大火蒸6分钟，关火后虚蒸2分钟；

2、另起油锅，放油、生抽、蚝油、鸡精、水淀粉、姜、葱、红椒、胡萝卜煮芡汁，鱼上锅后倒掉鱼汁，淋上芡汁即可食用。

年夜饭--香辣年糕虾

年夜饭--香辣年糕虾

预备食材：明虾（或基围虾）、年糕、芹菜、姜、蒜、葱段、盐、老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也能够）、蚝油、糖、鸡精、生抽各适量。

做法进程：

1、虾洗洁净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段，年糕入开水锅中煮至8老练（煮1-2分钟变软）放冷水下冲凉沥干备用；

2、锅烧热后，稍微多放一些油烧热，爆香姜丝蒜片葱段后，依个人口味参加1-2勺辣豆豉酱炒两下，接着参加明虾翻炒至虾身悉数变红，投入芹菜炒至8老练；

3、最终参加年糕，调入盐，鸡精，适量糖，蚝油，生抽少数翻炒均匀即可食用。

年夜饭--腐乳汁排骨

年夜饭--腐乳汁排骨

预备食材：排骨500g，腐乳3块，老抽1/2汤匙，盐少数，冰糖1汤匙，生抽1汤匙，八角2个，蒜3瓣，葱3段。

做法进程：

1、预备资料，排骨下到油锅里炸到表皮变色，冰糖下到热锅中热化，调味料和腐乳混合到一同，成腐乳汁；

2、锅炉加水，没过排骨，水开后，放入腐乳汁，八角，葱和蒜，焖1个小时左右，大火收汁即可食用。

年夜饭--酱焖鲍鱼

年夜饭--酱焖鲍鱼

预备食材：鲍鱼6只（小鲍鱼的话要多一些），葱末、姜片、蒜片、酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、蚝油、糖、淀粉各适量。

做法进程：

1、鲍鱼洗净、去除壳和内脏（壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用），鲍鱼足底改十字花刀以便入味（深浅适中，不要堵截哦），水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用（约2分熟）；

2、油热后放入葱姜蒜炒香，然后参加豆瓣酱、红烧酱油炒香，顺次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味，在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状（壳的方向保持一致会更美丽哦）；

3、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里，剩下的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后，当心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可食用。

年夜饭--正宗台湾麻油鸡

年夜饭--正宗台湾麻油鸡

预备食材：土鸡一只，干香菇15朵，老姜一块，黑麻油3大勺，米酒2勺，盐适量。

做法进程：

1、将老姜切成薄薄的片，鸡去头尾，内脏清洗洁净，切成3厘米左右巨细的块状，此刻能够将干香菇冲刷一遍，然后泡入温水中（泡的水不要倒掉）；

2、锅中倒入3大勺黑麻油，（秘笈一）爆老姜进程：看台湾美食节目中的麻油鸡制造诀窍便是“爆老姜”， 麻油倒入后用小火渐渐的爆姜片，这样姜汁能溶解在麻油傍边，能添加身体抗寒才干，到达温补的效果，一向要爆到姜片的双面都皱起来，成褐色，但不焦黑时才干完毕；

3、（秘笈二）炒制：姜片爆好后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩，大约六七老练才干够；

4、（秘笈三）淋米酒：这时候再将米酒由锅的四周往中心淋，悉数倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉；

5、（秘笈四）炖煮：接着将鸡肉移入陶瓷汤锅中，参加泡发香菇的水，水量也不要太多，稍微盖过鸡肉2-3公分即可，先大火将鸡肉和汤煮欢腾，之后立刻转小火，渐渐炖煮，大约炖一个半小时就好，鸡肉能保存更多营养价值，此刻加一点点盐调味即可食用。

年夜饭--金沙玉米元宝虾

年夜饭--金沙玉米元宝虾

预备食材：鸡蛋1个，基围虾12只，咸蛋黄3个，玉米粒250克，淀粉30克，面包糠、油、葱、鸡精、水、盐各适量。

做法进程：

1、玉米粒洗净滤干水分备用，咸蛋煮熟取其黄，加少数油、鸡精、淀粉碾组成泥，基围虾去头抽虾线，留其尾，鸡蛋一个打散参加两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊，将虾肉下入蛋糊中挂浆，留意尾部不要挂；

2、再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠，将裹好粉的虾肉，下入六成热的油中，炸至金黄色后捞起，规整的在盘子周边摆上一圈，从头开战，油温多半热时下入玉米，炸至表皮带酥时捞起；

3、炒锅倒少数油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少数水，炒成金沙，下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙，最终将金沙玉米装入盘中，外表撒上葱末即可食用。

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