冬季这菜最馋人爽嫩有嚼劲还能灭菌常吃身体好少患病

冬季，这菜最馋人，爽嫩有嚼劲，还能灭菌，常吃身体好少患病

古诗词中，总能让我们正真看到许多的美景，关于一个吃货而言，读诗读得好好的，或许就变成了，忽如一夜春风来，农家鸡蛋炒蒜苔。无边落木萧萧下，梅菜扣肉炒鸡架。君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。这仅仅玩笑，并不是原诗，不过说到这些美食，如同和诗相同美，让我们我们能够吃在诗中。

今日给我们带来一道家常菜：手撕青蒜苔。作为日常日子中常见的绿色蔬菜，它比较的特别，越是隆冬长得越好，像是冬季中的一抹绿，不过好在我身处滇西南，一年四季都能吃到有机的蒜苔。蒜苔望文生义，便是由大蒜开展而来，它是从大蒜中抽取的芯。

蒜苔的做法有许多，上面就曾说到鸡蛋炒蒜苔，它还能够炒肉，不过我吃的办法有些特别，喜爱做成手撕的，这样爽脆还有筋道，秋天这菜是个宝，不必煮不必炒，简略拌一拌，比大鱼大肉还鲜美。蒜苔的养分十分全面，含有维生素C以及蛋白质、胡萝卜素以及辣素等，其间辣素灭菌才能可到达青霉素的1/10，还能起到消积食的效果。平常做菜，能够多吃点蒜苔，它丰厚的膳食纤维，能够助消化，别的蒜苔含有大蒜素，因而它和大蒜也有类似的保健功用。

【手撕青蒜苔】

食材：青蒜苔280克、蒜末、小米辣2个；香油、生抽、甜酱油、胡椒面、盐、香醋

烹饪办法：

1、青蒜苔一大把冲刷洁净，从中心切段，这样便利撕，也比较的便利焯水，吃的时分，不会由于太长而呈现为难。

2、锅中注入一锅清水，大火烧沸今后，放入少量的食用盐，把切成两段的蒜苔放进去焯水，能轻松扯开就阐明现已熟透了。

3、找一个洁净的大盆，把焯水的蒜苔取出，然后撕成丝，假如喜爱细一点的话，能够撕的小一点，只不过费事一点。

4、把切好的小米辣还有蒜末，放入装有蒜苔丝的盆中，不喜爱吃辣椒的话，能够不必加辣椒。

5、放入香油、生抽、甜酱油、糊椒面还有盐，最终放入香醋，把它拌和均匀，直至彻底入味，即可出锅。

6、拌匀调料今后，把锅中的蒜苔取出，装入一个洁净的盘子中，一道好吃的凉拌家常菜，手撕青蒜苔就制造完成了。

食刻tip：

1、青蒜苔选择的时分，不要挑那种太老的，否则的话，焯水的时刻会变长，并且口感没有新鲜的好吃。

2、手撕青蒜苔，撕成丝今后，吃起来口感会愈加的有筋道，相对来说这样也会愈加入味，很合适后期的凉拌。

我们好，我是你们的老朋友爱美食的食刻小谈，今日共享的是【手撕青蒜苔】，这儿每天都有新的家常菜品共享给我们，欢迎留言谈论，觉得对你有用，记住关注点赞！