岁除年夜饭少不了饺子教你3种饺子馅做法简略鲜美又养分

咱们好，我是真味美食舍的七月，一个80后的喜爱研讨制造美食的家庭主妇，每天与咱们分一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱美食，欢迎重视我。咱们一同互相学习，一同讨论，为家人做出更养分健康的美食。

饺子是中华民族的传统美食，饺子源于古代的角子，原名是“娇耳”，是深受我国人们喜爱的一种传统特色美食。新年过节必吃饺子，像岁除、新年、冬至等。便是家逢喜事，成婚嫁娶都要包饺子，就连素日家里来客或许是周末家庭聚餐终究主食也必定会是饺子。可见饺子有多受老百姓们的欢迎。民间有句俗话“好吃不如饺子”。岁除年夜饭少不了饺子，教你3种饺子馅，做法简略，好吃又养分！

吃饺子是我国人在新年时特有的风俗传统，特别是北方年夜饭桌上必定少不了饺子，大年三十包饺子、吃饺子渐渐的变成了大多数家庭喜度岁除的一个重要活动，更成为一种必不可少的好菜。俗话说“大寒小寒，吃饺子新年”。教你3种饺子馅，岁除晚上露一手，好吃又养分，款待亲朋倍有面！有人经常说自己在家包饺子，总是不好吃，没有饭馆的鲜香味美，其实要想饺子要吃调馅儿是要害，今日我就与咱们伙儿一同来共享3种好吃的饺子馅的调馅儿小窍门，做法简略，养分又甘旨，一块儿来看看吧。

大白菜猪肉饺子

预备食材：大白菜250克、猪头腿肉250克、韭菜少量、姜、葱、五香粉、味极鲜、蚝油、食盐、食用油

制造过程：

1、将购买回来的猪头腿肉，清洗洁净，剁成肉泥，剁得尽量细腻一些。

2、剁好的肉必定要放入大盆中，参加4大勺熟花生油，拌和均匀，锁住水分。再参加1勺食盐、少量五香粉、适量味极鲜、适量蚝油沿着一个方向拌和均匀，提早腌制10分钟，入味。

3、大白菜洗净，切成小条，再切成细末放入大盆中。

4、姜和葱切末，韭菜切小段，放入大盆中。

5、再参加适量的盐、蚝油、味极鲜拌和均匀。

6、终究参加一个鸡蛋的蛋清拌和均匀上劲。

此刻的白菜猪肉饺子馅就调好了，开端包制了。

爱心小贴士：

1、猪肉必定要选三分肥七分瘦的猪后腿肉，这样包出的饺子特别的香，这是大白菜猪肉饺子好吃的要害之一。

2、必定要自己回家用刀自己剁，即便让绞肉机绞好了，回家也得自己剁一下，剁得越细腻越好，这是大白菜饺子好吃的要害之二。

3、必定要先腌制肉使其入味，这是大白菜饺子好吃的要害之三。

4、冬季的大白菜没那么多水分了，无须腌制纳出水分，这样保存白菜里的水分吃起来饺子会更鲜美多汁这是好吃要害之四。假如感觉白菜水分太多，那就加少量食盐，纳水的时分纳的轻一些，留少量水分。

5、终究参加一个蛋清，这样的馅十分的Q弹爽滑，这是大白菜猪肉饺子好吃的要害之五。

韭菜扇贝丁饺子

预备食材：扇贝丁250克、韭菜250克、少量五花肉，食盐、味极鲜、花生油

制造过程：

1、韭菜清洗洁净，切末。扇贝丁清洗洁净，切成小丁。五花肉剁成腻。

2、将韭菜、扇贝丁、五花肉放入大盆中调馅儿，计入2勺食盐、2勺味极鲜、5大勺花生油，拌和均匀。

爱心小贴士：

1、必定要将扇贝丁切小丁这样便利包。

2、必定要加五花肉，这样饺子才会更香。

3、肯定不能放生抽、老抽、五香味、味精这样的调味品，由于扇贝丁就很鲜，加多调料盖住了它原有的滋味。

鲅鱼饺子

预备食材：鲅鱼1条、韭菜250克、花椒10克、盐5克、花生油20克、蛋清1个、肥猪肉150克

制造过程：

1、鲅鱼一条，鲅鱼开膛破肚，去腮，挖掉内脏，清洗洁净。花椒提早加水浸泡2小时。假如热水半小时就能够，放凉备用。

2、将鲅鱼外表水分晒干或许厨房纸擦干，用刀给鱼开个背，一分为二，顺着鲅鱼的肉用刀往下刮，顺着鱼刺的方向，不会有刺。我一般运用刮腻子的东西，也可用菜刀。

3、将刮下来的鱼肉剁成肉泥，先给鱼肉打花椒水，每次加一点，分屡次加，顺时针拌和锁住水分，一碗花椒水悉数打进去。

4、打好鱼肉馅儿参加肉馅，参加花生油一同再次顺时针拌和。

5、终究参加一个蛋清，持续顺时针拌和，终究拌和好的馅儿，立在筷子上不掉，便是好了。这时能够参加韭菜末端。

6、韭菜洗净切碎参加，再参加食盐、香油仍是顺时针拌和均匀。

爱心小贴士：

1、花椒水假如赶时间能够用热水泡，放凉后运用，鲅鱼饺子必定要打花椒水这是鲅鱼饺子好吃的要害。

2、鲅鱼馅儿不能放酱油生抽之类的，会影响鲅鱼的甘旨。

3、能够用冷冻的鲅鱼，没有鲅鱼能够用黄花鱼，差异便是黄花鱼比鲅鱼贵，并且黄花鱼肉质比较松懈。

4、肥猪肉的作用是去腥，不能省掉。

5、韭菜是提鲜的，当然也别放太多韭菜，会喧宾夺主。

6、没有花生油能够放其他的植物油，玉米油也能够 。

7、全程拌和有必要是顺时针，让馅儿上劲。

岁除年夜饭包饺子别忧愁，以上便是3种好吃的饺子调馅儿全过程，学会了保准让你包出新鲜又甘旨的好吃饺子，一点儿也不输给饭馆，款待亲朋好友特有面！喜爱就保藏吧，回家做着试试看，保准家人会给你一个大大的赞。

您喜爱吃饺子吗？您喜爱吃哪种馅儿的饺子呢？欢迎给我留言，喜爱我共享的美食就重视我吧，您的每个点赞、保藏、转发、谈论都是我行进的动力，感谢您的一路陪同与支撑，下期美食再会。