原本是边角料却被沈阳人当成甘旨鸡架子的法力可真不小

我国地域面积宽广，各地也不可避免的由于地域的差异而导致了饮食和文明上的差异，就光说主食南北方就有很大的差异，北方以面食为主食，像是馒头还有面条等都是北方人喜欢的面食，而关于南边人来说更偏心米饭为主食。不仅如此，有些东西是南边人偏心吃，而北方人却不喜欢吃。相反，也有一些食物是北方人爱吃，而南边人却对此嗤之以鼻，鸡架子便是典型的一种受北方人的喜欢，而南边人却不吃的一种食物。

北方人做鸡架的方法有许多，烟熏或者是烧烤，再放上一点孜然，配上一瓶啤酒，吃起来真的是特别的香。当然，要说北方独爱吃鸡架子的城市仍是要属沈阳为主，沈阳人对鸡架子的喜欢可以说是走火入魔了，单单沈阳一座城市就能吃掉全国将近一半的鸡架子。

由于鸡架子首要是以鸡的骨头为主，鸡肉大多都现已被剥离洁净了，可以说是鸡肉加工之后的边角料，所以在南边的许多当地都会挑选把它丢掉，可是到了沈阳厨师的手里却可以让它勃发新的生机，成为一种新的甘旨。

其实，沈阳做鸡架子现已有很长时刻的前史了，刚开始是由于那个时代经济不发达，人们能吃到肉的时机不多，所以鸡的骨架子也不忍心丢掉，也会对其烹饪，时刻一长之后就逐步形成了做鸡架子的共同的方法，做的也是越来越甘旨。尽管现在人们日子好了，可是吃鸡架子的这一个习气却一向保存了下来。

尽管鸡架子并没有太多的肉，可是鸡架子吃的也便是这种啃骨头的趣味，当肉跟骨头一同被咀嚼的时分，骨头的骨髓香配上骨头上残留的肉香，再来一瓶啤酒，这肯定是沈阳人夜宵的独爱。

作为一种北方人很爱的一种美食，鸡架子也能体现出老一辈公民的勤俭节约的美德，让这种原本是边角料的食材，从头变成了新的甘旨。这么多年来，鸡架子在北方人的心中，特别是沈阳人的心里渐渐的变成了了一种不可或缺的小吃和美食。一份鸡架，一瓶啤酒，约上三五老友，啃着鸡架，喝着啤酒，聊着天，这样的日子真是美哉。