厨师长教你做凉拌藕片多做这一步藕片入味不发黑洪亮又爽口

十分喜爱的凉拌藕片，今日共享给我们，滋味真的很棒，厨师长教你做凉拌藕片，多做这一步，藕片入味不发黑，洪亮又爽口，喜爱的朋友快来试试吧！

用料

藕1节

香油1勺

辣椒油1勺

醋1勺

蒜沫3瓣

花椒10粒

杭椒1个

佳人椒1根

熟芝麻1克

生抽2勺

白糖4克

蚝油1勺

香油1勺

盐2克

凉拌藕片的做法

1.莲藕去皮清洗洁净，改刀切成片，放入冷水中清洗一遍，大蒜切沫，杭椒，小米椒切丁

2.藕片入开水中，煮两分钟捞出冲凉控干水分

3.锅中参加少量的食用油，下入花椒粒，葱段炸香，捞出花椒粒和大葱，留油备用

4.碗中参加蚝油，生抽，白糖，醋盐，辣椒油，香油，拌和均匀

5.将藕片放入盆中，把调好的料汁倒入盆中，参加杭椒，小米椒，蒜末拌和均匀即可

6.装盘撒点白芝麻，即可食用。

小贴士

藕片切完后放入冷水中浸泡，滴几滴白醋，避免氧化变黑，焯水时刻到达自己最喜爱的口感就行，喜爱脆的就少煮一会，面的就多煮一会，炸花椒油，花椒和葱凉油下锅，小火炸香即可捞出葱和花椒粒，美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！