重庆豌杂遇见面面馆把握中心科技克己海椒滋味天下第一

小面好吃，由于面佐料特好，佐料香，由于优等食材辣椒共同炒制。坐落重庆九龙坡区陈家坪悦秀城的豌杂遇见面面馆，该面馆的老板共同制造佐料，亲身炒制辣椒，使其小面滋味逾越了重庆数万家大大小小的面馆，老板让自己的特征小面成为重庆的“小面黑马”。

制造海椒进程也简略，每一锅海椒6斤左右，预备了菜籽油5斤以及大豆油5斤，先将锅烧干，将油倒入锅内，两种油一同下锅，成混合油，然后将干海椒倒入锅内，海椒浸泡在混合油中，不断翻炒，大约炒至40分钟，必须用小火持续炒，防止炒糊。炒制海椒时刻到了后用漏勺将海椒捞起，待油漏干后再用乡村常见的一种打糍粑的石头相似的东西，将海椒辗成一厘米左右的海椒面，就算完成了海椒加工程序。门客吃起该店制造的海椒，纷繁都夸奖。