天冷最爱吃这菜几种资料炖一锅是饭也是菜一人来一碗过瘾

天冷最爱吃这菜，几种资料炖一锅，是饭也是菜，一人来一碗，过瘾

春节必吃大锅菜，回想中妈妈做的大锅菜超级香，可不是何时想吃都有的，春节才能吃。那时分生活条件欠好，素日里底子吃不到肉，春节的时分才有时机吃到大锅菜。那时分盼着春节，不只是有新衣服，更多是有好吃的。每年年三十这天，妈妈在家里起锅煮肉，煮完肉用肉汤炖大锅菜，春节备的比较多，粉条、豆腐、海带、萝卜、白菜都放一点儿，那叫个香啊，一人一碗看谁吃得香。那个时分并不馋饺子，就馋那锅香馥馥的炖粉条。

这种馋至今不变，常常炖一锅，仍旧那么香。在我家，春节有个默许的习气，初三或许初四必定要吃一次大锅菜，这应该是我跟老公共有的食物情结吧。大锅菜中有红薯粉条，能够当菜也能够当饭，常常都是做一大锅，一人一碗各吃各的，很过瘾呢。

现在生活条件好，春节也不必特别预备好多年货，今日的大锅菜主料是粉条、豆腐、五花肉和白菜。大锅菜必定要有肉或许有肉汤做出来才香，不然便是没有魂灵的大锅菜。

豆腐粉条大锅菜

资料：五花肉、白菜、豆腐、粉条、葱、姜、辣椒。

调料：盐、生抽、色拉油、香菇酱、十三香。

做法：

预备各种资料，这种粉条是用红薯淀粉制造出来的，特别适作为炖菜。

先用开水把粉条泡上，假如提前预备，能够用冷水泡8小时以上也行。

豆腐切厚片，五花肉切片。葱姜切碎备用。

白菜改刀备用，把菜叶和菜帮子分隔。

炒锅预热倒油，先下豆腐煎至两面黄，也能够用油把豆腐炸香，做炖 菜更香。

豆腐煎好后，把豆腐推一边，放上葱姜碎和肉片炒香。

放一大勺香菇酱炒香。

接着放上白菜帮和粉条，加半碗水，用盐、生抽和十三香调味，盖上锅盖煮几分钟。

开锅放上白菜叶和辣椒段，拌均匀就能够出锅了，白菜叶子特别好熟，下锅翻均匀就能够了，太早下锅煮烂了反而欠好吃。

多说几句：

每个人心中都会有那么一两样特别夸姣的食物，总是能让人情不自禁想吃情不自禁想回想，不必定是大鱼大肉但必定是妈妈味儿，记得把它做出来，它会成为家的滋味。