蒸馒头呈现死面怎么回事怎么蒸出松软的馒头这2点很重要

蒸馒头死面怎么回事？

许多人在蒸馒头的时分，每次蒸出来的馒头会常常会呈现死面的状况，哪里出了问题？这是怎么回事呢？我是十分喜爱做面食的，像馒头，包子这种面食常常会做，所以这种问题对我来说是分外的简略的。

蒸馒头时呈现死面，一般是这2点出了问题。这2点许多人都会疏忽

开端发面的时分，面团由于温度、或许是酵母的原因没有发得很成功，导致后边蒸出来馒头会呈现死面的状况！好的面团，发酵好之后，扯开面团之后，里边应该是疏松的蜂窝状，里边充溢空地，假如达不到这种状况，便是没有发好。

第一次发酵成功了，可是在后期的揉面的进程中揉得时刻太长。揉面之后直接上锅蒸，没有留给馒头2次发酵的时刻，所以也会呈现死面的状况。想要蒸做出疏松好吃的馒头，只需防止发作这2种状况就能够了！

做法：【好吃不会呈现死面的发面馒头】——特色：松软可口，劲道好吃，做法简略，一看就会！

【所需食材】面粉500克，酵母粉4克，温水250克

——【开端制造】——

：面粉和水的份额我一般控制在2:1。这样做出来的馒头不至于太软，我比较喜爱吃筋道一点的馒头，假如你想更劲道一点，能够再适量再减去一点水，假如想要做得软一些，水多加一点点就能够了。

：把250克的温水倒在盆子中，然后放入酵母，拌和一下把酵母给化开。一定要拌和得均匀一点，并且这种温水最好在在30~35度之间，这样有利于面团的发酵。30-35度是酵母菌最好的发酵温度！高了或许低了，都不太好！

:把面粉放在盆中，然后把泡好的酵母水渐渐倒入面粉中，先把它们调成絮状，然后再和成面团。假如你家里有面包机的话，那就更便利了，直接把酵母水和面粉一同倒在面包机里边，敞开面包机，就能主动给你把面和洽了，尤其是在冬季，十分便利的。假如你喜爱吃面食的话，我十分主张你在家里备一个面包机，它们不只有和面的功用，并且还有着十分好的加温发酵功用！

：面团和洽之后，下一步便是发酵了。用保鲜膜把盆子包起来，然后把它们放到温暖处发酵，发酵至2倍巨细，一般用时两个小时左右。假如你家里在冬季没有装暖气的话，我给我们引荐一个十分好用的办法，那便是预备一个稍大一点的锅，然后里边放上水，把水烧至半开，再把放了面团盆子放到锅中，盖上锅盖。用这种办法来发酵也是很好的！

：这便是发酵好的面团了，当你用手把面团扒开的时分，里边有很好的蜂窝状。这种发酵状况才是最好的发酵状况，假如达不到这种状况的话，请持续发酵。等面团发酵好之后，把它从盆子里拿出来，在案板上撒上一些干面粉，把面团揉均匀，排掉里边的空气，再把面团分红巨细均匀面块。

：假如你想让做出来馒头比较筋道好吃的话，能够用手重复地把它们多揉上几遍，边揉的时分边在上面撒上一些干面粉，能够揉出层次十分丰富的馒头来，吃起来很香的。假如你想吃软软的馒头，这一步就能够省掉了。

：把馒头揉好之后下一步便是蒸了，不过不蒸出死面馒头来，要先把它们用洁净的布盖起来，发酵个20分钟左右的姿态。假如天气冷的话，能够先在蒸锅里放上一些热水，然后把馒头放上里边，先不要急着开战，让馒头在锅里发酵个20分钟，再用大火蒸熟，这样蒸出来的馒头就不会忧虑蒸出死面馒头了。蒸的时分，先用大火把蒸锅烧开，水烧开后15分钟之后，就能够关火了，让馒头在锅里再焖上3-4分钟，就能够掀开锅盖了！

小白菜今日做的【好吃不会呈现死面的发面馒头】制品图如下：

你看，这便是用我的这个办法蒸出来的馒头了，用我的办法，肯定蒸出死面馒头来。并且十分筋道好吃！越嚼越香，滋味好极了！

——小白菜制造【好吃不会呈现死面的发面馒头】的技能总结与其它需求留意的几点——

:要想要做出来的馒头愈加好吃，能够把温水替换成温牛奶，这样做出来的馒头带有奶香味，愈加好吃

：为了让这面团发酵得更好，你能够再泡酵母粉的时分，适量放上一点点白糖，大约放上几克就能够了，这样更有利于面团的发酵，可是不要放得太多。假如糖放多了，就要用那种耐高糖的发酵粉了，一般的发酵粉不太简单发起来。

——结语——

好了以上便是防止蒸出死面馒头的办法了，期望这个办法对你有用吧。

我是小白菜多肉美食，一个酷爱美食的吃货，每天都会为我们伙儿一同来共享各种美食的制造进程。假如你对美食感兴趣的话，一定要重视一下我哦，在我共享的这么多的美食中，总有一款是你喜爱的！