为什么酱香酒大多是53度

许多喜爱喝酱香型白酒的朋友应该也留意到了，简直一切的酱香白酒度数都是53度，你知道为什么是53度吗？53度代表着什么？

什么原因决议了为什么是53度的酱香酒？

前史留传和消费习气

郑酒师·老窖坑30

酱香酒向来多是53度的卖的好，口碑好，厂家不会容易打破前史和顾客习气去测验一种新的度数，或许数字。

香型特色

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每种香型的白酒会有合适的度数上下限，像浓香型的白酒度数跨度最大，能够从30到70度，清香型的白酒能够在50到70度间徜徉，以茅台镇为中心产区的酱香型白酒度数多在50出面。

酱酒工艺特色

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酱香白酒的度数由酿制工艺决议。由于酱香型白酒在酿制过程中需求通过二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，到9个月出酒率都还不到30%，接酒的度数是55到60度，在通过3年左右的贮存，此刻酒的度数大约就降低到53°左右。

人的味蕾的习惯能力

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就比如声响，有超低声和超高音之分，人能承受的频率就是在中心的一段，酒也相同。按理论，白酒能够从1度到100度，可是太低度了到韩国烧酒日本清酒那样的，中国人暂时习惯不了，真高到70往上，一般人的身体也受不了，所以，白酒的度数就成了现在这个“掐头去尾留中心”的状况了。

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有人从前做过一个科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物的体积不是103.77ml，而是100ml，所以当白酒度数为53时，水分子与酒精分子才缔合得结实。就像这杯53度的郑酒师·老窖坑30，经韶光历练，越显沉稳和浑厚，任岁月流逝，却越来越香。

53度不仅是一个简略的数字，它是传统酱香工艺的结晶，是天然和科学的最佳组合。