冬至这些甘旨让连城人骑虎难下

12

月

22

日

冬

至

又是一年冬至到！

乾隆三年(1738年)的《龙岩州志》中记载:“冬至.巨族有祠堂者，大会族众，盛陈牲醴、粢品以祭其鼻祖，乃欢治燕享，相贺冬年...冬年这个节气，关于连城人来说，很重要！让咱们逐个为你道来...

今天冬至，也是一年里白天时刻最短的。从天文学视点讲，冬至是北半球进入冬天的第一天。“冬至”往后，连城将“入九”，进入一年中最冰冷的时节。

“冬至”日，咱们连城人称之为“冬年”。小编总听妈妈说：“小时候常听婆太说冬至大如年，意思是冬至比春节还要重要。”所以咱们客家人都很注重冬至这个节日。每逢“冬年”降临之际，具有悠长客家文明的连城人，总是忙于预备补养的药物、药品，抢购猪脚、狗肉、甚至羊肉等传统食物……可有一番连城共同的民间风情哩!

进服补品：依据连城客家的习气，这一天是一年中进服补药（品）的最佳时刻，连城人喜爱在“冬至”日前选购好人参、鹿茸等寄存于家中，待“冬至”日服用。

刚刚上锅的狗肉，你馋了吗？

食猪脚、狗肉：“同年同年，猪、狗春节”，这是连城的一句民谚，意为：“冬年”这一天要吃猪脚、狗肉。人们以为，猪脚、狗肉与补品合作食用，有利于祛寒，有利于来春的耕耘。因而，“冬至”这几天的猪脚、狗肉成了连城人的抢手货。

珍珠圆、师卵（慈姑）也是必不可少的

“添水”：在连城的城乡，“立冬”后简直家家户户都蒸糯米酒，酒酿放人瓮内，待“冬至”日“添水”（给“酒酿”加水）。听说，“冬至”日“添水”，酒的色、香、味俱佳，并能久经寄存。

我有客家米酒 你有故事吗？

冬至是客家人进补的时节。客家人以为冬至是进补身体的最佳时节。客家区域有“冬至羊，夏至狗”的说法。冬至时，简直每家每户都购买羊肉，配上中药“羊肉料”(当归、五加皮、熟地、党参、红枣、北芪等)，加生姜和糯米娘酒，盛装在瓮中封好，然后放在露天用谷壳为燃料慢火炙半响，成浓醇的酒肉，有“冬节届时羊酒香，进补身体最合时”的俗说。

客家人过冬至吃汤圆

客家人过冬至节，一般人家都有做糯米汤圆的传统风俗，所以客家俗话有云：“冬至唔挪丸，老公赖子(儿子)唔挣钱”，“食了冬至汤圆，人就大加一年”，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。冬至吃汤圆又名冬至丸、汤丸，是由糯米粉揉制而成的小丸子。曩昔的汤圆都是用手揉成的，一些较为考究的家庭还要家人坐在一起用手团汤圆，谓之“团圆”。汤圆做好后，除预留一部分敬神拜祭祖先外，余下的汤圆一家人聚在一起吃，嚼食又甜又辣的汤圆，家家同享天伦之乐。

客家人过冬至酿糯米酒

客家人以为，冬至时的水味最醇，用它酝酿的酒可久藏不坏，柔软爽口，回甜生津，潜力颇足。在粤东客家区域梅州，这一天，酿制娘酒是最重要的风俗之一。这风俗已传承上千年，至今仍盛行不衰。客家娘酒也叫老酒、黄酒，是我国最陈旧的酒种之一，其与江南的糯米水酒殊途同归，但又有着异乎寻常的深沉的文明底蕴。近年来，撒播在客家区域的许多传统风俗正在淡化和消失，但客家娘酒的酿制传统长盛不衰。

冬至 连城莲花商场

风趣的是，赣南区域客家人“冬至”上坟祭祖好像清明节。而闽西客家人有“冬至大如年”之说，总是做一些应时食物，如糯米糍粑等来道贺这个节日。还蒸晒干粮、芋干、饭皮，并堆米屑保藏，称“冬屑”。此刻，农人当年收成已毕，为庆丰盈，家家欢宴，进服补药和补养食物。主要是猪蹄炖当归、五加皮、熟地、党参之类或公鸡炖补药，还有吃狗肉等。

连城人冬至吃什么

这也引起了连城网友们演出一场关于“舌尖上的冬至”的谈论。

连城舌尖上的冬至

今天冬至连城简直家家户户都会有做米桃！

气候渐冷，有些连城人就会用早先从山里采苎麻或是艾草捣碎，和糯米粉揉匀后，面团就呈淡绿色。

馅料一般会用梅菜、笋干、香菇，配着五花肉，调味，炒熟。家里包的鬼糕总是特别油，热热的一口咬下去嘴角就滴出一串油。里面的肥肉咬着吱吱响。

冬至阳生春又来。

愿你本年没有达到的愿望

鄙人一年春暖花开之时都能完成

愿你心中的念想

都能如愿以偿

今天便是冬至了，你家究竟吃什么？

谈论告诉我~

修改/连城网 归纳/@人民日报 南京吃喝玩乐fun 网络龙岩旅行交通广播FM946

今天小编冷的瑟瑟发抖

那连城接下来一周的气候是

数据来历知气候 仅供参考

冬至都到了！春天还会远吗？

让咱们一起迎候新年的曙光

勃发生气勃勃为愿望启航！

归纳：知气候、网络