茶王连续决出欢迎您来观战品茶周末还有千人茶宴……

想一站式品鉴全国各地好茶？

机！会！来！了！

12月18日-20日，在厦门北站两岸茶王赛审评中心，来自厦门、台湾、武夷山、安溪、漳州、云南等赛区的茶样，将竞赛含金量极高的两岸斗茶茶王。昨日，两岸斗茶茶王争霸赛决出了白茶、白芽奇兰、清香型铁观音、浓香型铁观音组别茶王，今日将发生武夷岩茶、普洱、红茶等组别茶王，明日将进行青心乌龙组决赛。

下面带咱们去斗茶现场看看！

取茶样流水线作业

有时还要按粒放

12月16日

两岸斗茶组委会

按规范流程取参赛茶样

为两岸斗茶茶王争霸赛做前期预备

现场十几名作业人员接连两天，每天作业20多个小时，有条有理地进行取样作业。为了愈加有效地取样，作业人员流水线作业。每一轮大约稀有百个茶样，有的人担任拆茶商送来的原始茶样，有的人担任贴好专用的取样袋子，有的人担任称重，还有的人进行封口。

作业人员称重茶样时准确到粒。

作业人员从原始茶样中别离取200克规范样，装进如出一辙的锡箔包装袋中。分装完成后再塑封，贴上与原始茶样对应的编码。决赛时，规范样上的编码将被空白标签掩盖，再像洗扑克牌相同“洗乱”，以确保评定的公平公平性。规范样“洗乱”今后，将标上暂时参赛码。终究，评委将按暂时参赛码进行评定打分。整一个完好的进程都在茶商代表和两岸斗茶组委会作业人员的监督下进行。

两岸斗茶组委会作业人员说

“

两岸斗茶的参赛茶商中既有十几年来一向跟随的老朋友，也有经口口相传招引而赶来参赛的新朋友。这些新老朋友把最好的茶叶精挑后拿来参赛。而主办方最重要的作业是，把总决赛前的一切安排都做细，以确保一切的茶样都能以最好的‘形状’参赛。就如称重，每一个茶样都需人工花一两分钟去取。

”

和制茶大师比拼

取胜茶样再送来参赛

两岸斗茶组委会相关担任人介绍，本年，除了厦门当地茶企积极参与厦门赛区竞赛外，许多没赶上其他赛区竞赛的茶农茶企，也通过各种方式赶来厦门参赛。有的邮寄至厦门托付朋友送样，有的特地坐飞机来厦门送茶样。

茶商茶企把最好的茶叶精挑后拿来参赛。

在前几届竞赛剧烈的浓香型铁观音竞赛中，安溪县清和馨茶庄老板吴洁白选送的茶样屡次取得金奖、银奖等。这几年来，吴洁白每年送来参赛的茶样数量不断递加，本年在安溪赛区送了3个茶样且悉数入围决赛后，近来又送了3个茶样参与厦门赛区竞赛。他说，他送来的茶样都是和茶产区制茶大师比拼胜出的。

“本年许多茶产区茶叶产值下降、质量却提高了，茶商茶农参与两岸斗茶的热心更是有增无减，咱们纷繁拿出自家的精制好茶参赛。”相关担任人说，本年两岸斗茶，铁观音、岩茶等茶类入围数量都到达400个以上，初赛选择率在50%以上，决赛中单类优质奖以上奖项的茶样数量约为入围茶样的30%。

两岸斗茶公平威望

成为商场风向标

关于两岸斗茶茶王争霸赛来说

“公平、公平、揭露”

是一个一向遵循的准则

这一渠道的公平性和威望性

让越来越多参赛者乐意送来好茶饱尝查验

终究进入两岸斗茶茶王争霸赛的茶样，共阅历了选择赛、初赛、复赛、决赛等四轮，而选择赛又是在安溪、云南、台湾、武夷山、厦门等赛区进行层层选拔。一切的专家评委本着高度仔细担任的情绪，细心找出茶样各自纤细的好坏不同。

17日，厦门赛区初赛在厦门北站两岸茶王赛审评中心进行。

17日起，厦门赛区初赛在厦门北站两岸茶王赛审评中心进行。在白芽奇兰组中，两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委、中茶厦门公司副总经理陈美柑说，按正常流程，竞赛冲泡3道即可看出质量。但为了挑出最好的茶，也为了不让好茶简单落选，遇到有争议的茶样，都要冲泡第4道。

专家评委进行专业审评。

昨日

白茶、白芽奇兰

清香型铁观音、浓香型铁观音组别

茶王已决出

今日

武夷岩茶、普洱、红茶等组别

茶王也将诞生

不下真功夫

夺茶王没戏

一块儿来看看现场咱们怎么说

评委

制茶时一小片灰飘入

也或许影响茶叶质量

昨日

评委们在点评茶样时

金句不断

专家评委详尽评定

“茶为君，火为臣。”两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委、安溪茶叶协会常务副会长刘青洲在评浓香型铁观音时说，浓香型铁观音的火候很重要，不同茶样需求操控不同的火候。质料选样相同重要，要选适度嫩采、发酵足够的茶青。

两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委耿宗钦在白茶组评茶时说，白茶想要质量好，制造流程与工艺可占到70%，好的工艺能够掩盖质料缺点，稍有失误就会影响质量。走水时略微不注意，就会形成质量缺点。如制茶时屋外有人烧灰，一小片灰飘进来也或许形成质量问题。这样一些问题，评委在评茶进程中就能判别出来。

专家评委仔细调查参赛茶样

白茶、白芽奇兰、红茶等组别的

茶类种类许多、产茶地域很广

两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委范承胜说，除了福鼎白茶外，还有政和白茶、建阳白茶、云南白茶等。评委们以为，不能简略地用地域去界定白茶的质量，只需质料具有适制性，工艺契合规范，就能制造出好的白茶，不同产区也有不同的风味特色。多个产区都产出白茶，既能够丰厚商场的品类，还能满意顾客需求的多样性。

茶商

早早来到现场“观战”

斗茶查验的茶才真好

昨日

胜慧源茗茶的老板肖全胜

早早来到厦门北站“观战”

他说，自己是两岸斗茶的老朋友，本年只送了两个铁观音茶样，但他的十几个客户却送来了数十个茶样。“卖茶的人说茶好不一定有说服力，通过竞赛让专家评委们查验，客户们就十分信服。”

闻香

两岸斗茶茶王争霸赛不仅为世界各地的茶商搭建了一个渠道，还为顾客增加了选择的空间，给卖茶和买茶人供给了一个参照规范。2019两岸斗茶茶王争霸赛仍是一切爱茶人士欢聚一堂的斗茶大会，也是预见商场风向标的一次职业盛事。爱茶的朋友能够一站式品鉴全国各地好茶。

主

评

声

音

清香型铁观音组

茶农茶商知道更全 选用传统工艺半发酵

两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委、安溪茶叶协会常务副会长刘青洲:本年，参赛茶农茶商对两岸斗茶赛事有了更高更全面的知道。从入围茶样的质量来看，不再有拖酸、消青等轻发酵茶，悉数是传统工艺半发酵，且半发酵的度又把握得很好。铁观音需求看气候并根据茶青来做茶，把握半发酵的度很重要。在铁观音评茶的8个因子傍边，香气和味道最重要。质量好的铁观音，香气上有很天然的花香和果香，没有杂味。评委们会从香气上比凹凸，看谁更耐久。而味道上有必要具有醇、厚、甘、鲜等四个特质。通过选择赛、初赛后，200多个茶样进入决赛，咱们好中选优、优中选强，终究发生“王1金2银5铜10”。其间，茶王的质量是香高、味醇、回甘显着，冲泡耐久。

浓香型铁观音组

决赛茶样达特级规范 茶王登顶最高质量

两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委、国家一级评茶师高达洲:本年安溪茶产区赛事许多，茶商通过当地赛事的历练，制茶工艺及火候把握等水平渐渐的升高，加上秋茶质料不错，因而本年参赛茶样的质量较往年好。从质料到火候等，根本契合特级铁观音的规范。初赛中，茶样没有到达特级质量，就被选择。决赛中，300多个入围茶样质量均匀，距离很小。好的浓香型铁观音要色香味齐全，香气高，内质浑厚、回甘强。终究，茶王的特征为清、醇、厚，香气浓郁，味道浑厚甜美。这是浓香型铁观音的最高质量了。

白茶组

初次参与两岸斗茶 评委花了一天评论

两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委、中茶福建公司高档工程师周琦:白茶初次参与两岸斗茶，评委严格把关，参赛企业对投放商场的产品就有了一把“尺”。本年，参赛茶样主要有白毫银针、白牡丹两个品类，60多个茶样入围决赛，质量相似。评委根据福建白茶应具有的茶类及种类特征质量要求，仔细详尽、精心选择茶王。这场竞赛十分剧烈，评选们简直花了一整天时刻来评茶。从初赛、复赛、决赛通过多轮选择，一款白毫银针茶样取得茶王。茶王外形匀整肥胖，满披白毫；毫香显，味道清甜。白牡丹品类茶样的全体水平也较高。

白芽奇兰组

运用比较学的原理 进行公平公平评选

两岸斗茶茶王赛审评委员会专家评委、中茶厦门公司高档工程师、高档评茶师陈美柑:全体质量不错，首要茶农仔细预备样品参赛；其次茶叶质料来历正、加工技能(初、精制加工)水平高，大部分样种类类特征显着。对进入决赛的茶样，评委们根据该茶类应具有的种类质量特征、地域特征等，主要从外形、条索、色泽、整碎、净度、香气、味道、汤色、叶底等8个因子，运用比较学的原理，进行仔细详尽公平公平的评选，终究评出最好的获奖好茶来。茶王质量杰出，外形紧结、重实；色泽砂绿、乌润；香气浓郁、悠长，种类香杰出；味道清醇、鲜爽回甘。

划要点

昨日已决出的组别赛

茶王终究花落谁家

一同来看下

清香型铁观音茶王取得者：安溪两固茗茶 陈金燕

参赛茶样通过千挑万选

“这是咱们第2次参与两岸斗茶，能够拿到茶王，很高兴。”陈金燕是个85后，老家就在安溪的茶区感德。从校园结业后，她就跟着父亲做茶。

陈金燕说，两岸斗茶竞赛越来越剧烈，这回自家选送的茶样通过了千挑万选。首要把毛茶挑上一遍，再由基地专门挑茶叶的工人选择一遍，包含挑走茶梗和去掉粗老的叶子。到了茶叶门店，职工又挑一遍。终究，陈金燕自己再细细地过一遍。

“两固”的意思是“固本、固源”。陈金燕说，自己很喜欢茶叶，立志把茶叶做好做精。现在，两固茗茶已是集茶叶基地出产、加工、出售于一体的专业化茶业公司。

白芽奇兰茶王取得者 ：平缓县醇兰茶叶 曾忠坚

茶样采自漳州最高的大芹山

曾忠坚连任了白芽奇兰的茶王。听到这个音讯时，他连说不简单，说在几百个茶样里接连两年锋芒毕露，靠的是持之以恒的尽力。

曾忠坚仍是一个中级评茶员，是漳州平缓县白芽奇兰茶王赛评定专家库的成员。他的茶园在平缓的大芹山上。这是漳州海拔最高的一座山。他们给茶园施有机肥，改善土地肥力，从源头到加工付出了许多尽力，不断进行改善。曾忠坚说，制茶时他坚持传统工艺，一道工序都不会漏。

白茶茶王取得者：福鼎永德益茶业 王海堂

只送一个银针茶样就拿到茶王

“没想一定要拿什么奖，便是想跟他人的茶比一比、学一学。”王海堂说，尽管做了几十年的茶，许多茶叶被大客户、大公司订走，但运营公司业务比较多，直到本年才开端参与斗茶竞赛。她刚刚在杭州的一项赛事里拿到大奖，现在又在两岸斗茶上得到茶王荣誉，可谓喜事连连。

“为了和同行商讨技艺，本年，我每次参赛选送的茶样都不相同。”王海堂说，这次她只送了一个白毫银针的茶样。就这一个茶样，在60多个茶样里取得评定的喜爱。

王海堂透露了一个小秘密。她说，之所以送白毫银针，是因为它的毫香比白牡丹更足，更简单在竞赛里取得优胜。

浓香型铁观音茶王取得者：安溪南故香茗茶 李诗化

寒露节气的前一天采摘秋茶

在其他斗茶竞赛里拿茶王拿到手软的李诗化一向“很不信服”。他说，参与了4届两岸斗茶，虽都有小奖斩获，但总和茶王无缘。“两岸斗茶评定水平很高，竞赛对手实力很强。”他说。

李诗化在安溪龙涓成立了一个茶叶研讨会，会员们常常一同研讨制茶。

“这次很刻苦，从原材料就开端预备。”他说， 送样的茶叶是在寒露节气的前一天采摘的秋茶。在制茶上，他也很用心，坚持传统的工艺，1斤毛茶才挑出3两。昨夜，听闻获评茶王，李诗化对记者说了四个字:实至名归。

为了增强竞赛的市民参与积极性

本年在厦门北站两岸茶王赛审评中心

两岸斗茶组委会将设置

茶王赛“观战席”和获奖茶“品鉴席”

今明两日，参赛茶商和广阔茶叶爱好者能够到现场，向两岸斗茶组委会作业人员请求品鉴，与专家评委一同体会评茶趣味。特定时段，主办方还将拿出茶王进行现场品鉴。

明日，在厦门北站两岸茶王赛审评中心将进行青心乌龙组决赛；12月21日下午，“海峡两岸乐活节、斗茶节、汉字节闭幕式暨两岸斗茶茶王争霸赛颁奖典礼”将在海沧区蔡尖尾山广场（石室书院）举办。到时，两岸斗茶组委会将在颁奖现场安排“千人茶宴”，为市民供给5桌的品鉴席，爱茶人士可向两岸斗茶组委会咨询，提早报名参与。

两岸斗茶组委会有关担任人表明

市民也能够秀出自己的好茶

与现场参与茶王争霸赛的茶样比拼一下

到时

专家评委将在现场解说

爱茶人士快来呀！

“千人茶宴”等你！

厦门日报社新媒体中心出品

记者：翁华鸿 张水兵

修改：林聿晶 卢婷雯 审阅：杨喜报

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