五旬大妈卖小吃二十年一出摊就有人排队女门客我喜欢吃热的

许多街头小吃都是以串串的方法卖给顾客，各种烤肉串、炸串儿、关东煮还有冰糖葫芦这些街头小吃都喜爱用竹签子作为载体。现在最常见的街头串串小吃都是各种烧烤，烧烤食物的香味特别大，可是吃多了难免会上火，有时分换个口味吃水煮串串也不错。

做小吃生意有两个黄金地段，一个是校园邻近还一个便是步行街。一位年过半百的大妈在步行街摆摊做水煮串串小吃现已快二十年了，当地许多人都知道她的小吃摊。大妈说整条街就她一个人做水煮串串，他人都是做各种烤串或许炸串，她做水煮串串的原因便是操作便利并且洁净卫生。简直每天下午一出摊子就有门客们来排队品味啦。

大妈尽管每天都是黄昏出摊卖水煮串串，可是她每天繁忙的时刻并不仅仅出摊时刻，在出摊之前她就要买各种食材并且将它们洗洁净用竹签子串起来。用来说水煮串串的食材把戏十分多，有各种造型的豆制品，还有各类鱼丸虾饺以及蔬菜。有些鱼丸虾饺的馅儿会爆汁，所以这类食材是不必竹签子的。既然是水煮串串那么就少不了煮串串的水，大妈说她的水煮串串每天都会有顾客让多打一点汤，她家的水煮串串尽管有竹签子，不过递给门客的时分仍是放在一次性杯子里边的，由于水煮串串上面要淋上各种克己的酱料，不必一次性杯子就无法刷酱。

水煮串串的水并不仅仅简略的清水，而是略微加了一点大骨汤调味料和紫菜、嫩玉米粒还有少量菌菇和西红柿片，总归大妈的这锅水煮串串汤的滋味和资料不亚于火锅店的清汤锅锅底。各种鲜美的串串放在如此鲜美的一锅汤里煮开就可以调至保温状况卖给门客了。

有句老话叫大音希声大道至简，意思便是越是好的东西其实越简略。大妈这种水煮串串做起来便是很简略的，也便是由于烹饪方法简略并且吃起来很便利所以就叫小吃。每一根串串上的食材都是差不多的，也不需要多么费事的处理，便是串起来煮熟刷上酱料这么简略。每天晚上许多人下班都会路过这儿来一把水煮串串，一般大人吃串串不好意思像小孩那样一串一串买，大人们一买便是十串，所以时刻一长爽性衍生出一个新的计量单位叫一手，一手串串便是十根。

大妈做的水煮串串有两大特色，一个是汤很鲜美还一个便是酱料滋味很共同，想独自买还买不到这样的酱料。大妈克己的酱料是甜辣酱，看上去都是深红色感觉会狠辣，其实吃起来辣味并不是那种火辣辣的炙热感，而是适可而止点到为止的辣，除了辣之外便是甜味和咸味。遇到那种特别喜爱吃辣特别能吃辣的人则是给他们刷辣椒油。

许多经常来买水煮串串的资深吃货来大妈这儿买好串串并不急着走而是站在小摊前吃掉一些然后自己拿着小摊上的勺子再往杯子里盛一些汤，大妈很热心历来都是很热心地让人再盛一些汤，许多人做炸串或许关东煮都会舍不得多给酱，而大妈则是很豪爽直接把串串捞出来放到甜辣酱里滚一遍再递给客人。她家的甜辣酱也是放在电热锅子上加热的，这样一来水煮串串的汤是热的，甜辣酱也是热的，整个水煮串串吃起来都是热乎的，许多年青姑娘不能吃凉的东西，可是对这种小吃都是没有抵抗力，许多姑娘都说自己吃啥都喜爱热乎的。

大妈卖的水煮串串品种许多可是价格很简略就两种，荤素是两种价格，鱼丸虾饺算作荤菜，小摊子的蔬菜和豆腐干等素食串串都是一块钱一串，荤菜串串是两块钱一串。来这儿消费的大多都是一些年青的上班族，大妈的这种小吃价格不算廉价所以在校园周围不如在步行街摆摊经商。各位读者陛下你们吃过这种水煮串串吗?欢迎在谈论区留言评论。