这种家常有用的麻辣香锅你做吗30元一大锅仍是头一次见

麻辣香锅

说起麻辣香锅，咱们或许都喜爱吃，特别遭到年轻人的喜爱。它的食材丰厚，没有固定的食材分配，类似于大杂烩，喜爱吃什么都可以往里面加，我想这也是年轻人喜爱它的原因之一。麻辣是巴蜀区域的食物特色，麻辣香锅正是起源于重庆区域。当地的饮食特色便是麻、辣、鲜、香，混搭。麻辣香锅可以说调集了当地美食特色，一经传达，立刻遭到全国门客的喜爱。假如想做好这道菜仍是需求一点点小技巧的，话不多说了，下面咱们开端介绍制作方法。

制作方法

1、【所用食材】：大侠300克、香菇、葱、姜、蒜、金针菇、火腿、藕片、马铃薯片、西兰花、麻辣香锅底料、干辣椒、花椒、生抽、鸡粉、香菜、熟芝麻、胡椒粉、白糖少量、料酒

2、【操作过程】：

第一步：花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉，再切成块，金针菇一小把，莲藕半个，马铃薯一个都切成片，放在一同备用；

第二步：接着，咱们预备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒切成小块，小葱几根，切成段，干辣椒等适量，再抓入一把干花椒备用；

第三步：再预备大虾300克，用牙签挑出虾线，剪掉虾须清洗洁净今后备用。食材预备好今后开端烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，参加少量食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲刷冷却备用；（焯过今后要用清水快速降温，坚持菜品洪亮的口感）

第四步：然后咱们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（细微冒烟）放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油；

第五步：锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入预备好的小料，开小火爆出香辣味，参加火锅底料10克，快速翻炒化开底料；

第六步：倒入大虾和其它食材，颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热蒸发能带走腥味；

第七步：参加食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少量，翻炒入味。最终放上香菜、撒上白芝麻即可装盘。

好了，这道下酒又下饭的麻辣香锅就做好了，吃着爽口，香辣入味，喜爱的朋友抽暇赶忙试一下吧。

麻辣香锅烹饪小技巧：

第一点：配菜可以精确的经过自己的口味挑选，大虾、鱿鱼都可以；

第二点：酱料一定要充沛炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足；

第三点：食材提早焯水，一是去腥；二是更简单炒熟；

第四点：麻辣香锅调料是分配好的很完全，所以在焯水或炸熟时无需再增加任何调味料。