全国羊肉汤大比拼为什么菏泽羊肉汤最好喝

在冰冷的冬日，一碗暖洋洋的羊肉汤，让早上的人们身心晓畅，在冰冷的空气里，从头复苏了新的一天好好斗争的勇气。羊汤在各地越做越精密，在各地叫法纷歧，比如羊杂割、羊杂烩、羊头菜、羊汤等。

山西大同的羊杂汤

将羊骨头一同投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗洁净的羊杂一同投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫洁白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热火朝天，香气四溢的羊肉汤就做成了。

四川简阳羊汤

简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓郁、余味悠长，是任何一道菜一种汤都难以对抗的。特别是冬季的早晨，一家人就着一盆羊肉汤，养分有了，热能有了，连呼气也久久地有了羊肉味儿。

菏泽单县羊肉汤

在山东，大铁锅里的羊骨汤始终是滚沸的，发出诱人的香气，烹煮的适可而止的羊肉稚嫩松软，油脂充足。吃的人一来，厨师才舀汤，加羊肉片、芜荽、胡椒，浇上一勺滚烫的热油，一碗下肚，身心俱暖。

羊杂汤是内脏爱好者彻底无法回绝的引诱。羊肚脆韧，羊肝绵密，羊血新鲜，羊肺软弹，大锅熬出羊肉的鲜香，又汇聚了口感各异的下水，配上个麻酱烧饼，舒畅。

单县羊肉汤的绝妙之处

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单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），历史悠久，经二百多年的开展羊肉汤在制造工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方连续。

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单县作为我国青山羊之乡，羊肉的肉质自然是绝佳，并且单县人对香料的运用也有自己的独到见解。葱、姜、草果、肉桂、白芷、陈皮等等药材香料，都被投入汤中，与肉香化为一体，这汤喝的是滋味，更是那份来自万物的滋补。

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熬制单县羊肉汤最检测厨师的作料和火候的掌握和使用。作料多了则药味刺鼻，少了则腥膻不净；火小了则水是水、油是油，水在下油在上边界清楚，不能到达难分难解，一色究竟。

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别的火的急慢也大有规矩可循，火太急不光熬不出味，反而丢掉了养分成分。很多人都想学到熬制单县羊肉汤的“绝技”，可就是因为掌握欠好这两点不得其精华而以失利告终。

不同的区域制造也有所差异，尚尧觉得最好喝的还要数我们菏泽的单县羊肉汤！羊汤虽甘旨，过多的食用却会呈现上火的状况，这时候不如来尚尧酒店吃一吃养分均衡的全国美食吧！