让家人记忆犹新的家常菜每一盘都下饭好吃到停不下来

小炒扇贝肉

预备食材：扇贝肉，洋葱，青辣椒，生姜，大蒜，食用油，食用油，生抽料酒，白糖，郫县豆瓣酱，胡椒粉。

制造过程

第一步：首要，咱们把扇贝肉里边的脏东西，全部都清洗洁净之后，再沥干水分放在碗中备用，咱们在清洗扇贝肉的时分，一定要多清洗几遍，这样吃起来的口感才会愈加得好。接着咱们再把洋葱去皮去洗洁净之后，再切成小块，放在碗中备用，青辣椒去蒂清洗洁净之后，再把里边的辣椒籽去掉，然后再把辣椒切成小块，放在碗中备用。

第二步：然后咱们再把生姜去皮清洗洁净之后，再把生姜切成细丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗洁净之后，咱们再把大蒜切成片状，放在碗中备用。

第三步：咱们在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，咱们咱们能够在锅中参加一勺的料酒，拌和均匀之后，咱们再把清洗洁净的扇贝肉放入锅中，用大火煮1分钟左右。煮好之后，咱们从锅中捞出，沥干水分放在碗中备用，参加料酒，去煮扇贝肉，能够很好地去除去腥味。

第四步：咱们把锅清洗洁净之后，再往锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，咱们再把切好的生姜，大蒜放入锅中，用小火翻炒出香味之后，接着再把切好的青辣椒，洋葱放入锅中，持续放上均匀，并且翻炒出香味。

第五步：接着，咱们往锅中参加一大勺的郫县豆瓣酱，持续用小火翻炒均匀，将锅中的豆瓣酱，翻炒出红油之后，再把扇贝肉放入锅中，用大火快速地翻炒2分钟左右，炒好之后，咱们再往锅中参加适量的生抽，料酒，胡椒粉和白糖，持续翻炒均匀，翻炒入味之后，就能够起锅装盘了。

这样一道简略又甘旨的小炒扇贝肉就做好了，特别的甘旨，假如你也喜爱能够跟着一同做一做，特别的开胃下饭，并且肉质特别的新鲜。

儿菜炒肉片

配料:

玉米淀粉1汤匙、儿菜350克、梅花肉200克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、食用油适量、生抽2汤匙

烹饪过程:

1.将梅花肉切成薄片放入碗中，也能够用五花肉，然后调入生抽、料酒、玉米淀粉、少量盐和一汤匙食用油。

2.带一次性手套将肉片和调味料混合抓拌均匀，放置一旁腌制十五分钟。

3.将儿菜清洗洁净，根部较老的菜皮去掉，然后切成片状或滚刀块，大蒜去皮切碎备用。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状况，盛出备用。

5.就着锅中剩下底油放入蒜末，小火煸炒出香味。

6.接着放入儿菜，大火快速翻炒1-2分钟，想要脆嫩口感的就不要炒太久。

7.然后调入一汤匙蚝油和少量盐，翻炒至儿菜上色，口味清淡的能够把盐省掉不放。

8.最终再把炒好的肉片倒入儿菜中，混合翻炒均匀盛出即可。

9.一道口感幽香脆嫩、养分丰厚的儿菜炒肉片就完成了！

素炒咸菜

配料:

克己咸菜适量、香干3-5块、大蒜籽3-5瓣、老姜一块、小米椒3-5个、食用油适量、生抽适量、黄豆酱适量

烹饪过程:

1.将腌制好的咸菜洗净，挤干水分，切碎

2.将香干洗净切丁备用

3.将小米椒，大蒜籽和老姜洗净切碎备用

4.锅洗净烧干，倒入适量的食用油，咸菜比较吸油，要略微多一点油

5.冷油，将蒜蓉、姜末和小米椒碎一同倒入锅中，小火翻炒

6.炒出蒜香即可

7.将咸菜和香干一同倒入锅中，中小火翻炒

8.参加适量的生抽和黄豆酱（喜爱吃甜的，也能够加点糖）

9.持续翻炒均匀，直至咸菜中的水分炒的差不多了即可

10.装出