煎带鱼时我从不必淀粉用它裹带鱼不破皮不粘锅还不腥

咱们都知道最近肉价贵，猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉，这些肉类都很贵，不过冬天也不能不吃肉呀，天天茹素养分低，虽然素菜也是很有养分的，但和肉类比起来仍是没有可比性的，所以咱们现在就算不能天天吃肉，可仍是要偶然吃一些肉的，这样在冬天里遇到北风也不怕了，有了满足的抵抗力能够御寒。最近我家常吃肉，吃的都是鱼肉，正好孩子也爱吃，又实惠养分又高。

鱼肉都很好吃，带鱼是我最爱吃的，小时分只要春节的时分才干吃到，一方面那时分穷，另一方面所在的环境鱼少，造成了家里人都不爱吃鱼，不过到了春节的时分，爸爸总会买上几条带鱼，还买几条其他鱼，往往带鱼是最受欢迎的，有了带鱼后，爸爸每次都干炸带鱼，我和哥哥抢着吃。那时分光顾着吃了，觉得带鱼没有鱼刺，吃起来很过瘾，不怕被扎到，便是没有关注到爸爸怎样做的。

后来自己煎带鱼的时分，本认为带鱼很好煎，煎的过程中发现带鱼并不好煎，很简单将带鱼给煎破皮。皮破了看起来姿态就很差劲，并且口感也不怎样好。煎带鱼的时分，想要不破皮需要在带鱼外面裹粉？那么究竟裹淀粉好仍是面粉好呢？通过不断测验后，总结出了，煎带鱼时，我从不必淀粉，用它裹带鱼，不破皮不粘锅，还不腥！

喜欢吃带鱼的朋友能够一同做做看，假如你煎带鱼的时分也呈现了相同的问题，那么一定是办法做错了，今日将我的经历共享给你，一同来做一份煎带鱼尝尝。预备食材，带鱼、面粉、食盐、花椒水，食用油。先将带鱼处理洁净，洗洁净。接着将带鱼切小块，放在碗中，参加花椒水和食盐，拌和均匀，腌制一两个小时，腌制时间长点，带鱼更入味，花椒水有去腥的效果，别洗好就下锅煎，这一步很重要。

在腌制的过程中，记住屡次翻面，这样做入味均匀一些，腌好后，将带鱼放在大一点的盆中，撒上干面粉，然后颤动盆子，使得面粉均匀的裹在带鱼的外表，这么做面粉裹得轻浮一些，再将裹好面粉的带鱼放在盘中待用。鸡蛋打入碗中，充沛打散，锅中参加少数食用油，烧热到五成时，将裹好面粉的带鱼放在蛋液中裹一下，没有蛋液低落后，放在锅中煎制，煎的时分调到小火。

等一面固定后，翻动到另一面煎，双面都煎成金黄色就能够出锅了，做好的煎带鱼直接能够吃，也能够直接进行一步，将它做成甘旨的香煎带鱼。在另一个锅中放入煎好的带鱼，倒入料酒、白糖、生抽、米醋，焖上三分钟，将它们盛出来，香馥馥的香煎带鱼就做好了，喜欢吃辣的朋友，能够在焖的时分放入一点小米椒，夹上一块，吃起来太香了。

自从我发现这个做法好吃后，再也不必淀粉裹带鱼了，每次都用面粉和鸡蛋裹，煎出来的带鱼不破皮，外焦里嫩的，吃起来太香了，并且这个做法做出来没有腥味，真是好吃，其间的一些小细节你都学会了吗？赶忙自己试试看。