吃了几十年的鸭胗仍是这种做法好吃每次都能吃3碗米饭真香

我们好，我是家园的滋味哟，今日我给我们带来一道鸭胗的异乎寻常的制造办法，这道鸭胗脆嫩可口，香辣满口，确实是下饭的好菜。

鸭胗是鸭子的胃，它的形状椭圆形，鸭胗的肉比较紧凑，耐嚼，口感耐久，无油腻感，这是一种历史悠久的美味佳肴。鸭胗的首要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C和多种微量元素，鸭胗里边富含铁，吃鸭胗能够弥补铁，鸭胗首要由肌肉组织组成，富含蛋白质，它对人体的发育有辅佐效果，鸭胗可增加胃液排泄和胃肠道消化，厌食、挑食、注意力不会集、记忆力差，多吃鸭胗会有所改善。

预备食材：

资料：鸭胗2个，川香200克，酱豆干100克。

配料：姜少量，干辣椒少量。

调料：料酒少量，蚝油少量，老抽少量，食用盐少量，食用油少量。

制造过程：

一、从超市买来的鸭胗温水洗洁净后，切成丝，装入盘中，放点料酒，放点生粉，用筷子把它搅匀，放一边腌制一分钟备用。

二、自家种的川香摘回来后，先把川香叶子悉数摘下来不要了，留下菜梗就能够了，用清水洗洁净后，切成段，装盘备用。

三、从超市买来的酱豆干，用清水洗洁净后，切成丝，装盘备用。

四、姜把外皮剥了，用清水洗洁净，先切成片，再切成丝，干辣椒切成粒，装盘备用。

五、食材预备好后，起锅烧油，油温七成时，把腌制好的腌制倒入锅中翻炒，开大火，煸炒至鸭胗变色变熟后，铲起装入盘中待用。

六、锅留底油，放入姜丝，干辣椒粒爆香，待香味出来后，先放入酱豆干煸炒几下，再放入切好的川香段，持续煸炒。

七、翻炒均匀后，倒入过好油的鸭胗，一同煸炒，放入一点料酒去腥，放入少量蚝油提鲜，放入一点点老抽上色，最后放一点点食用盐，翻炒均匀后，起锅装盘，一盘脆嫩可口，满口而香的川香豆干炒鸭胗就完结啦，哇，好香，看着就吞口水，等不及了，开吃了。

朋友们假如喜爱的话，请记住留言谈论，你们的鼓舞，便是我的动力，今后我会制造更多的美食共享给我们，谢谢！

小贴士

购物技巧

鲜鸭胗外观呈紫赤色或赤色，外表有弹性和光泽，肉质较厚；不新鲜鸭胗为黑赤色，外表无弹性，没有光泽，肉质柔软。

存储办法

假如你在超市买的是冷冻鸭肉，能够直接放在冰箱里冷冻。假如是新鲜的鸭胗，就不应该长时间保存。最好赶快吃完，假如需求保鲜几天的话，能够将鸭胗洗洁净，参加料酒和一点盐，拌匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。