牛肉最过瘾的吃法麻辣鲜香有嚼劲做法简略一看就有胃口

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每天为你调配“一日三餐”

以前去外面饭馆时，最喜欢吃的一道美食便是麻辣牛肉，滋味麻辣鲜香，外面酥酥的，里边包裹着嫩嫩的牛肉，咬着牛肉的一起，再嚼上一点辣椒，麻椒的滋味，那只能用一个字替代“爽”。

那么作为一枚吃货，当然也不会放过学习，任何美食的时机，就研讨了这甘旨的做法。

接下来就为我们介绍，麻辣牛肉怎样做嚼起来有韧劲儿，质地干香酥脆，麻辣味厚，很合适用做下酒菜呦！

食材预备：

牛肉一斤， 干辣椒， 鸡蛋， 淀粉， 白芝麻，料酒， 麻椒 ，葱，姜，盐，菜籽油

过程：

1、将买回来的新鲜牛肉 ，用清水清洗洁净后，切生长约五厘米的长条，把切好的牛肉泡在清水里 ，在泡一会去除血水。

2、把泡好的牛肉， 捞出沥干水分放容器中，放入葱段，姜片，盐，料酒 再打入一个鸡蛋拌和均匀。

3、再撒上淀粉，用筷子充沛的拌和均匀， 让牛肉挂上淀粉糊。

4、锅中倒入菜籽油， 油温五成热时，放入挂好糊的牛肉条。

5、用中火炸至牛肉， 金黄酥脆捞出。

6、锅中留少量油，放入葱，姜，干辣椒 ，麻椒煸炒出香味。

7、再放入炸过的牛肉条翻炒，再放少量的盐，白糖，撒上白芝麻 翻炒均匀，最终再放入香菜。

8、一款甘旨的下酒菜就做好啦。

小提示：

不能吃太辣的， 能够少放一点干辣椒。

由于这个牛肉是不通过焯烫的，泡水的办法除了去掉肉中的血水，一起也能够去除牛肉的腥味。