秋冬季美食来袭阿妈我要吃大碗的……

据@广东气候，现在影响广东的冷空气逐步东移削弱，16-17日气温小幅上升...

#冷空气屏蔽了广东…#广东啥时候能冷....

冷空气频刷论题榜，惋惜实力仍旧不到家！纵观连日下来的全国气温跳水竞赛，广东冷空气只能骂骂咧咧得退出了竞赛

不过千万别泄气，上半场的惋惜便是下半场惊喜的衬托！

“来！爆 个 料”

据@广东气候最新预告，18-19日新一波冷空气入粤，19日早晨估计部分地区气温或将创本年下半年以来新低。小伙伴们又能够等待一下了~

作为一名佛系无欲无求的小编，冷热好像不关紧要，假如问我对冰冷枯燥的冬季是否还有一丝等待的话，那也必定是由于美食的诱惑。

今日小编就来跟我们介绍下，秋冬不行错失的美食系列！

1

身体冷仍是心冷？一碗娘酒治好你

客家娘酒

—— 就像是冬季的滚烫羊肉汤夏日的啤酒小龙虾

说是标配也不为过

娘 酒

关于客家人来说，“食娘酒”好像是不移至理的作业。特别是到了深冬时节，家家户户都会在自家院子生柴火、烧稻杆、烘坛子、炙娘酒，在外学习作业的异乡人，每到冬季最怀念的也不过是家里人的这碗客家娘酒。

陈凌云 摄

陈凌云 摄

冯锡权 摄

一家老小围座在围堂的小木桌前，手里捧着大碗酒，合着香酥煎炸的各种小吃一同，聊聊小时候，讲讲开心思，也是最美好不过。

娘酒小科普——

客家娘酒，也叫黄酒、老酒，是我国最陈旧的的酒种之一，起源于何时尽管难考证，但至少在晋代，南边已盛行老酒。晋嵇含《南边草木状》卷上：“女将嫁，乃发陂取酒，以供来宾，谓之女酒。其味绝美。”光绪《嘉应州志礼俗》卷八中也有：“老酒乃为频开瓮”的记载。

“娘酒磨豆腐，唔敢逞师傅”，客家人中，家家户户都会酿酒，但因酿酒工艺杂乱，影响制品质量的要素较多，即便同一个人做出来的酒也会有少许不同。其制造流程能够归纳为选料、浸泡、蒸米、冷却、拌曲、发酵、取酒、炙烤、存储这九步，如今要酿制出好的娘酒，多凭酿制人员丰厚的经历和技巧。酿制出的娘酒多为浓稠的赤红液体，滋味浑厚，它包括有十八种以上的氨基酸，养分成份含量非常丰厚，是纯天然的绿色食品。客家人喜爱喝娘酒，因“酒气幽香，其价又廉，不时需之”，客家娘酒是客家饮食文明和酒文明相结合的精华，能很好地体现出客家民性及客家文明特质，具有明显的特征。它仍是平远县的市级非物质文明遗产噢~

榜首、二过程——选料、浸米

第三过程——蒸米

第四过程——冷却

第五过程——拌曲

第六过程——发酵

第七过程——取酒

酒浆入瓮，用嫩竹壳盖紧再以草绳扎牢

第八过程——炙烤

家常做法

01/娘酒+鸡/鸡蛋

客家娘酒具有补气、生血、健身养颜、舒筋活络、驱寒保暖的成效，逢年过节、喜宴均许多运用，男女雅俗共赏。加之与鸡或许鸡蛋同煮，放些红枣、枸杞，对产后血虚、身体虚弱者具有极佳的效果。娘酒鸡仍是平远十大特征菜肴，来平远尝尝这客家独有的滋味吧~

02/ 特征热饮

每天顺手温上一小碗，参加黑豆、红枣、生姜等煮成热饮，风味共同，养分健康。

娘酒制造过程及以上两图均由八珍娘供给

2

神仙菜品，道道精美如画

无鸡不成宴

最近二师兄的身价猛涨，有钱人都吃二师兄去了~来，除了二师兄，下面这些也是秋冬时节的佳品——

客家人有着无鸡不成宴的说法，鸡在客家人的美食菜谱里，占有极其重要的位置——是的，究竟没有哪一只鸡能够活着脱离平远，由于它能够有着这么多种做法……盐焗鸡、冰皮鸡、茶香鸡、冰美人鸡汤、葱油鸡、蒸鸡、白切鸡、岁除鸡......办法各异，但滋味极佳。

盐焗鸡

冰皮鸡

茶香鸡

冰美人鸡汤

葱油鸡

蒸鸡

* 以上图片均安哥拉拍照，部分来自于网络

3

老祖宗眼中的“长命果”

东石花生

说起花生，除了小学课本里了解的《落花生》一文，作为平远人，就不能不知道”东石花生”了。

平远东石花生选用本地优质的花生为质料，纯天然没有一点污染，选用传统工艺和秘方精制而成，坚持花生果皮的天然色彩，入口干而不燥、肉质甜美酥脆、常吃不腻、余味悠长，口感一流，多吃也不会上火。

素有“长命果““植物肉”、“素中之荤”之称的花生，其因甘旨且有不行忽视的药用摄生价值，具有护心、可补血、可降脂、补血健脾等成效

4

一口一个，好吃到底子停不下来

幽香透心脾

安哥拉 摄

平远的秋冬是美好的，由于没有北方的秋风惨淡、万物惨淡，这一段时刻的生果会赶趟儿似的冒出来，金桔、脐橙、蜜柚，硕果累累挂枝头，不断诱惑着你，含上一口，先是一股凉意，再是果实的甘旨沁透心脾，好吃到停不下来。

盼望着，盼望着

立冬已至，冬的脚步越来越近了

愿你在这个时节

照顾好自己哦~

除了以上引荐的平远冬日暖食外，当然还有许多其他的，欢迎各位小伙伴们留言，引荐你们自己最喜爱的秋冬暖身小诀窍哟~

* 部分图片来自网络，版权归原作者一切