陈家祠的土窋叉烧销魂过食神同款

广州最低沉的粤菜馆

藏在西关巷子里

招牌是电影《食神》同款

古早味叉烧

古早味叉烧，销魂过《食神》同款

没错，便是这道古早味叉烧，【甘稻】的杀手锏。

甘稻的叉烧，用的是上等梅花肉，提早串在一起并腌制好，在放到土窑里烧，历时1小时。丰厚肉汁紧紧锁住在叉烧里，隔着明档都能闻到撩人的香味~~

每块叉烧均是半肥瘦，并且巨细共同，1.5cm厚。吃上去的口感外脆里嫩，还带有淡淡的荔枝木的柴火味。

与店同名的招牌碌鹅，必吃！

与店同名的甘稻碌鹅，是降服很多邻居的黑金招牌。“碌鹅”十分要害，先要为鹅身里塞干稻草，然后下油锅炸至外表金黄，再用秘制酱汁碌足1个小时，这样做出来的鹅皮不只泛着油光，并且出现深棕赤色，十分美丽！

鹅是每天现碌的，进店首要能看到一个大大的透分明档，碌鹅、放汁、斩件，整一个完好的进程趁热打铁。由于这是师父纯手工制造，所以每天定量20个鹅，卖完即止！

斩件后鹅肉没有藕断丝连，鹅皮的脂肪薄薄一层夹在鹅肉的中心，吃起来有点爽脆，刚刚好。并且鹅肉也不会柴，还能感触纤细的爆汁~

· 还有这3道经典 ·

= 田园冬瓜盅 =

48元一份的冬瓜盅，有雪耳、金华火腿、莲子、瘦肉等等，肉眼可见用料hin足！

对了，上菜的时分，汤都是会用保鲜膜密封好。这是用柴火煲之后必做的一件事，避免汤凉了，然后影响滋味。有必要得说，甘稻的细节做得很好，满分！

= 玫瑰盐酥皮豆腐 =

外表炸到金黄色的酥皮豆腐，进口皮酥里嫩，乃至你还能吃到沙沙的口感~

酥皮豆腐自身是没什么滋味的，记住蘸点玫瑰盐和酱汁吊味哦~还特别搭配了爽口的青瓜条，味蕾回到正常水平~

= 甘稻墨鱼饼 =

用墨鱼汁做成的饼底，上面放上一只完好的虾肉做装点。看着有点漆黑照料，实际上墨鱼肉+鲜肉的美味和弹牙的两层加持下，吃上去有一丝影响~

· 1800㎡田园风餐厅 ·

甘稻全店面积1800㎡，共2层，光门口都已经有30米，超气度！

如名字“甘稻”，店里走的是田园风，稻谷、山水画、藤椅……只需你走进来，就像是回到大自然，心灵都被洗刷了一番！

如此空灵的甘稻，地理位置其实不太好，陈家祠地铁站出来还要走10几分钟。但就算是工作日，一到饭点根本坐满人，并且大多是老广。

【今天论题】

#说说你最喜欢的粤菜是什么#

食妞先说

叉烧有必要具有名字！

店家信息

店名：甘稻田园菜·粤菜

人均：70元

地址：荔湾路97路动感小西关内

交通：地铁1号线陈家祠站

营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:00

案牍| 婉茹

拍摄| 叶大发

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