海盐十大碗不看不知道

“海盐十大碗”是极具海盐地方特色的十个菜肴，菜品质料多取自海盐县域特有的食材，表现了海盐传统风俗文明和地方特色，是展现海盐的一张金手刺。在10月11-12日的全国县域义务教育优质均衡开展县督导确定发动现场会招待工作中，“海盐十大碗”受到了与会领导的共同好评。

下面，就让小编带着我们一起来“品味”一下“海盐十大碗”的风味吧~

千亩荡三鲜

明澈的水域哺育的白条鱼、河虾和螺丝品质优、味鲜美，这三种质料结合在一起，蒸制的这道菜地方特色明显，调配火腿真实做到了鲜上鲜，让人吃过就不会再忘掉。

慈菇夹咸菜

海盐水田水沟凹地较多，因而栽培慈菇很常见，其间沈荡慈菇较有名望。慈菇富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调理促进作用。现代营养学以为其富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能避免贫血和水肿等，还可增进胃口。

地衣炒蛋

地衣别号天仙菜、地皮菜、地耳、地木耳，是一种由真菌和一种藻类组合的固定有机体，含蛋白质、糖类、矿物质、维生素、蓝藻素及钙、磷、铁等各种营养成分，是一种营养价值很丰厚的野生甘旨，口感像木耳，用来炒鸡蛋最好不过。

盐炒肉是我县澉浦一带民间特色菜。其时，聪明的盐民们尝试用自己晒制的盐来炒猪肉块，没想到在盐的润泽下，猪肉放置时刻更久，味更香醇。从此，春节的时分盐炒肉就必定会出现在海盐澉浦、通元一带百姓家的餐桌上。

南北湖醋烧鱼

南北湖醋烧鱼也叫南北湖醋鱼汤，用取自南北湖中的生态有机鱼(胖头鱼)炖出乳白色的汤汁，在出锅前，参加白醋及韭芽段。这道醋鱼汤酸鲜爽口，还有韭芽的香味沁入鱼肉，闻着香，吃着鲜。

澉浦红烧羊肉

几百年来，澉浦红烧羊肉一向作为当地请客、逢年过节待客的首要大菜，以色泽红亮、浓香扑鼻、酥而不烂、油而不腻而享誉杭、嘉、湖一带。此菜取自本地优质湖羊肉作主料，羊肉又以前腿为最，后腿次之，腰窝稍差，配以红枣精制而成，用羊汤烧制芋头，也是别有一番风味。

清蒸白条鱼

千亩荡白条鱼是当地河鲜美食之一。白条鱼是野生鱼类，生长在无污染的水域中，肉嫩味美，属淡水鱼珍品。一般白条鱼出水即死，因而，要尽快活杀清蒸，尽品其新鲜原味。

薹心菜

薹心菜是嘉兴区域的方言，是指青菜长出菜薹的心。古时分，海盐盛产食盐，老一辈们喜爱把它们用粗盐腌制起来，在秋冬季取出，放入姜、大蒜头、菜籽油、白糖蒸熟，别有一番风味。海盐人日常习气称之为“水花菜”。此菜咸鲜可口，散发出浓郁的田园气味。薹心菜味甘、性辛、凉，有散血消肿之成效。

清汤黄鳝

海盐清汤鳝鱼是一道时令性家常摄生美食，尤其是端午节前后，“吃五黄”的风俗更是少不了这道清汤黄鳝。此菜运用本地野生鳝鱼为主料，配以蒜瓣、边笋、火腿片，少量猪油、等制造而成。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。

海盐大头菜

海盐大头菜是海盐县域内栽培的大头菜及其腌制品的总称，距今已有700多年前史，被评为优质农产品。大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，它质地严密，水分少，纤维多，有激烈的芥辣味并稍带苦味。大头菜加工制造进程十分精密，有切、晒、腌、翻等7道工序，尤其是腌制，不只坛的挑选有考究，并且盐和菜的份额也需求精准掌握。经腌制后的大头菜，美味足、香脆爽口、略带一点酸、风味共同，富含维生素C、碳水化合物、钙、磷。具有消食下气，利水消肿，解酒开胃，增进胃口，解毒、止咳、止消渴等成效。

来历:海盐机关事务管理局