立冬将至红薯最馋这吃法不烤不炸不熬粥软嫩甜美有嚼劲

每到秋末冬初的时分，红薯也老练了，这时分红薯十分新鲜，可拿来煮红薯粥喝，可拿来烤红薯吃都是十分甘旨的，其实呢还能够制作成甘旨的小零食吃，那便是红薯干啦。咱们有没有吃过红薯干呢？11月份也便是立冬时节，最适合做红薯干的了，不只由于那个时分季节性的地瓜现已老练，并且立冬的这段日子里晴天多，日头好，气候枯燥有风吹。碰上太阳好，一般几天就晒好了，甜甜的，QQ的，是许多小朋友的独爱，也是咱们小时分的零食。

自己做的红薯干无增加，无糖，吃着十分定心，不管白叟小孩吃多少都不怕。红薯干晒制的办法有许多，不过工序都迥然不同，只是在选材和过程中略有不同罢了。这儿介绍我家的晒制红薯干的办法，供咱们参阅。8斤的地瓜或许制品最终只要两三斤。趁便说一下红薯（地瓜）的挑选，要挑选水分不大的红薯，蒸完后体积巨细和蒸熟前改变不大。我个人的经历便是地瓜要有嚼劲一点，就晒的干透一些，假如想保存一点软糯的口感，就不要晒到全部发干，最好中心的芯子还有些软，这样最终制品也会软糯。

【做法】：把红薯去皮后切成粗条，大约比拇指粗吧，由于番薯干晒干脱水后会变细，假如切得太细，晒好后会变得干硬，吃起来会有些绝望的，粗一点里边才会有软糯的感觉。

切好的红薯放入盘子里，大火蒸18分钟左右。

用牙签戳一下，能轻松戳进去就代表熟了，不要蒸太久，要不番薯会裂开，影响卖相也影响口感。

把蒸好的红薯晾凉，放在透气的竹篮或许网架上，然后就能够拿出去晒了，气候好的话晒个2.3天也差不多了。晚上把它收进来，假如是北方气温低，就不必放冰箱，咱们南边现在晚上还有25度，所以我一般晚上收进来放冰箱冷藏，第二天再拿出来晒。

等红薯晒到外表变枯燥变硬，体积缩小，拿起来变轻就证明晒好了，晒好后不要急着吃，放入锅里，大火蒸2分钟，再拿出来放在通风处晒干，留意是晒干，不是晒。这样红薯干又软又糯。

小朋友十分喜欢吃呢，很有嚼劲，甜又不会太腻女儿，天天吵着让我做。这克己的纯天然无污染的红薯干，比超市里卖的任何一个种类都好吃上百倍！快来自己动手做薯干吧！

【小提示】：做好的红薯干，假如你吃不完，你能够把它们放在枯燥通风的当地或密封在保鲜袋里。别的，放在冰箱里更耐吃。