日本大厨制造龙虾刺身看完口水直流钱袋子捂不住了

要问中国的美食到底有多少种，恐怕没有人能回答具体的数字。悠久的文化催生出数不清的美食。但是大多数的中国美食有一个共同特点，那就是一般要煮熟后才能吃。虽然中国确实有一些地方有生吃食物的习惯，但其实只是少数。

而要说到喜欢生产食物的国家，很多人第一时间会想到日本。的确，日本作为一个渔业资源丰富，水质非常好的国家，很多时候都喜欢生吃海鲜。比如图中这位小哥，刚从海里捞上来的龙虾掰开来直接就开吃了。不过生吃也有分很多种，多数日本人还是更接受把海鲜做成刺身的方式。那么今天就给大家带来日本大厨是如何制作龙虾刺身的吧。

图中的龙虾就是今天的“受害者”，请记住它最后完整的样子。这种虾叫做彩虹龙虾，以外表颜色鲜艳闻名，体型硕大，虾肉饱满，当然价格也不低。

厨师首先将虾平放在案板上，然后用刀仔细地沿着龙虾的腹部和尾部的结合处满满剖开，这时候龙虾会因为剧痛，虾尾会拼命地抽搐，所以厨师的操作必须一气呵成不能间断，这需要有很精湛的技术。

接着将尾部的虾肉沿着两边小心翼翼地剥离虾壳，中间虾肉如果断了的话就会影响卖相，价格也就大打折扣了。剥开之后虾肉经过清洗还要再装回到虾壳里，所以虾壳就相当于盛虾肉的器皿了。

接着，要把虾肉同虾壳放在冰块中保鲜，然后在经过八位装盘，一道新鲜的龙虾刺身就完成了。看到这虾肉的颜色，各位小伙伴们是不是已经流口水了呢？吃的时候只需要蘸一点酱油，完全的原汁原味。当然龙虾的其他部位也会被做成其他刺身的。

不过，这道龙虾刺身虽然看着好吃，但价格可是一点也不便宜，这不禁令很多吃货望而却步。不知道各位小伙伴是否愿意花大价钱去尝尝这道高级的龙虾刺身呢？