小孩子都能吃光一盘的蟹黄豆腐试试自己做便利又简略特下饭

三块钱的豆腐遇到螃蟹，身价涨十倍不止，试试这样做，鲜香又嫩滑

小孩子都能吃光一盘的蟹黄豆腐，试试自己做，便利又简略，特下饭

吃螃蟹的时节，主张咱们咱们一定要测验一下这道菜，蟹黄豆腐。在这个时节，咱们咱们能够用真的蟹黄来做这个蟹黄豆腐，再配上拆出的蟹肉，一勺进口，嫩滑又鲜香，连小孩都能吃光一盘。您或许会说，这有何难？确实，做起来真的是简略又便利，只不过，咱们平常其它时节吃的蟹黄豆腐大部分是用咸蛋黄替代的，由于真实的蟹黄，只在深秋时节才有，所以假如这盘菜端上桌，它就不是简略的一盘烧豆腐了，尽管只要三块钱的豆腐，但由于加了大闸蟹的膏黄，所以身价倍增，说实话，身价不止涨十倍，涨上二十倍也不算贵。

今日与咱们伙儿一同来同享的这个菜，也特别合孩子和白叟。咱们都知道，大闸蟹好吃，但肉难剥。为了照料到他们，我特意将大闸蟹蒸好后剥壳取黄取膏取肉，把它们做成菜，让家人不必着手，就能尽享这一季的甘旨。假如在冬天或许其它时节您想吃这个菜，就得提早多准备工作。您能够将蒸好的大闸蟹取出蟹黄蟹肉，用油炒了，做成秃黄油，平常拌面拌饭，做成菜，滋味十分的鲜香，还更易保存。下面把做法同享给咱们：

所用食材：

大闸蟹2只、豆腐350克、盐 、水淀粉 姜丝

具体做法：

1先将大闸蟹洗涮洁净蒸熟，然后剥壳取蟹肉取蟹黄蟹膏，去掉蟹心，蟹胃，蟹腮，蟹肠。大闸蟹蒸制时一定要挑选鲜活的，死了的大闸蟹千万不能吃，咱们要牢记！

2豆腐切成2-3厘米的方块状，入加了盐的沸水略焯。这样做既能进一步去掉豆腥气，又能使豆腐更嫩且不易煮碎。煮好的豆腐捞出后沥水备用。

3将锅中放入适量油烧热，参加姜丝和蟹黄同炒，炒散炒香后，参加蟹肉略炒。这时锅中鲜香四溢，蟹黄与蟹肉充沛交融，色泽诱人。您能够一次多炒点，放凉后密封保存，这便是秃黄油。加姜丝的意图，一是为了去腥，二是为了遣散蟹的寒性。

4将焯过水的豆腐放在锅中，悄悄晃动锅子，将蟹黄充沛沾满豆腐。主张咱们咱们用不粘锅做这道菜，锅也不要太沉的，不然您晃不动。

5在锅中参加适量的水，一般的清水就行，大火煮开。豆腐您首选内脂豆腐，或许其它豆腐。我用的这个豆腐，是咱们当地一个城镇的特产，做出的豆腐特嫩，软的程度介于北豆腐与南豆腐中音，口感适当的不错。切豆腐时，您尽可能地将外面的附着的较硬的外皮切去。

6感觉煮得差不多入味了，加盐调味，再浇上水淀粉，搅动几下，这时锅中的汤中开端变凝结，略收汁，关火即可。

食用时撒上点葱花，更诱人。

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，一个孩子的妈妈，一切文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您同享的都是简略而甘旨的家常菜、还有根底易学的家庭烘焙，与您一同同享一日三餐的高兴，等待您与我一同沟通！