排骨百吃不厌的炖法搭配白萝卜汤鲜清润还降燥肉酥有营养

我们好，我是鹿小厨，步入秋冬季，空气开端枯燥，昼夜温差大，一不留神就很简略受寒患病，尤其是抵抗力低下的小孩，在这样的时节里，每天餐桌上能有一碗暖胃润泽的汤羹，真的恰当适宜！

而本期鹿小厨共享给我们的，是一道合适秋冬季品味进补的润泽汤羹——排骨白萝卜汤！

排骨白萝卜汤，是选用排骨和白萝卜作为主材清炖而成，都是养分价值高的日常食材，有着满意含量的矿物质、维生素、蛋白质等。

白萝卜更有着“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，秋冬时节吃白萝卜最适宜，还有开胃促消化，润泽降燥，进步免疫力的优点，炖汤的排骨，更能做到肉骨别离，酥脆可口。

本期介绍的汤羹做法简略，仍是媳妇最爱喝的汤，步入秋季后更是每个周都吵着要喝一次，排骨百吃不厌的炖法，调配白萝卜，汤鲜清润还降燥，肉酥有养分，清淡不油腻，汤汁下肚暖胃又暖身，秋冬季不知道炖什么汤？这道排骨白萝卜汤天性满意你！

▍排骨萝卜汤——资料清单

〔主资料〕：排骨一斤，白萝卜半根，生姜，香葱

〔调味料〕：料酒，食用盐

▍排骨萝卜汤——烹饪进程

排骨洗净并切成小段后，冷水下锅，增加料酒和生姜，用大火把水煮沸，让排骨滤出浮沫，除掉洁净后把排骨捞起，在水龙头下清洗杂质备用。

白萝卜清洗洁净后，把外皮消掉，按个人喜爱切成薄片或小块；并把生姜切片，葱切碎花。

排骨从头冷水下锅，倒入恰当料酒以及生姜片，水量一次加够，大火把水分烧开，调成小火，慢炖45~60分钟。

初度炖煮到点，开锅把白萝卜下入锅中，调大火让汤从头煮沸，调成小火持续炖30分钟，开锅撒上恰当葱花，以及增加盐分调味。

略微再煮顷刻，即可关火上桌，看着这份分外清淡的汤色，就知道这道排骨白萝卜汤是多么的不油腻，汤味却非常鲜哦！

▍排骨萝卜汤——小贴士

1，这道汤羹杰出的特点是“清”和“鲜”，不主张增加过多药材或调料，只需出锅前增加少数盐分提咸鲜就满意了。

2，依照以上做法时长，能炖出的排骨酥烂口感，对口感有更好要求的，进行调整炖煮时刻。

3，假如觉得这道餐饮炖出的白萝卜和排骨口味太清淡，那么鹿小厨再共享我们一个全能酱料：预备一个小碗，蒜泥垫底，增加生抽、花椒粉、花椒油、少数盐、香油、米醋、辣椒油、葱花、少数糖，拌和均匀即可。

▍鹿小总结

以上便是排骨白萝卜汤做法，以及要把握的一些小窍门，这道清汤没有过多调料的增加装点，滋味非常清甜，加上排骨通过焯水再炖，不只没有猪膻味，还轻松做到肉骨别离，肉质部分松软脆嫩！

而白萝卜口感相同绵烂甘旨，清淡鲜甜有养分，温和暖胃还促消化，饿到汤羹的做法简略以及补养性，是每一位厨房新手必学的养分汤羹哦。

【本次论题：合适秋冬季补养的养分汤有许多，罗列几个你最喜欢的！】

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