浙江台州美食大合集当地人看了想回老家外地人看了想去旅游

浙江省台州市，其河网布满，水乡风味不亚于苏杭，有“走遍苏杭、不如温黄”之说，以佛宗道源、山水神秀著称。除了绝美的景色，最吸引人的仍是当地的传统美食。

来一趟台州，若没吃过这10样美食，都不好意思跟他人说去过。

台州人最会按时令调配菜肴，什么时节吃什么菜，怎样吃，都被考究的台州人安排得明明白白。重阳节、新年吃糕粘，正月十四晚吃糊辣沸，元宵节吃饺饼筒，腊八节吃八宝饭

……每到特定的年节，这些食物都会轮番上阵，稳固台州人的美食回忆。

也不知是哪位祖上给台州人的勇气和意志，每道美食食材几乎没有少于5样的，吃顿饭都得花上一上午时刻做，外地人是万万受不了的！

言归正传，今日给我们介绍10道台州传统美食，美观又好吃，感兴趣的能够重视头条号“外婆的菜谱”测验学着做做。

【柴叶豆腐】

有一种生长在山上及田间地头上的植物豆腐柴，用它的叶子或许嫩枝碾碎过滤出来的绿汁，加浸过豆杆灰的水制成龟苓膏状的绿色食物，台州人俗称“柴叶豆腐”，也叫“观音豆腐”。

柴叶豆腐形似软玉翡翠，扣人心弦，吃起来新鲜且带有幽香，细腻Q弹，自身自带清凉因子，有泻火清热的成效，是盛夏防暑降温的佳品，纯真的天然绿色食物。

【糕粘】

糕，音谐“高”，涵义步步登高。稔，音谐“年”，稻谷稔熟，年景丰盈。糕稔，便是在稻谷丰盈的年景里人们会吃的糕点，五谷粗粮，养胃更摄生！

糕粘的制造有点冗杂，从浸泡、浆洗大米，磨米粉，筛出细腻的米粉，最终往“饭甑”里一层一层的铺米粉、不同口味的其他食材粉以及枸杞、红枣、芝麻等，放到热蒸汽上蒸才算完结。

【乌糯扁食】

在物质匮乏的时代，山上的一种蕨类植物乌糯便是台州人的救命之食，乌糯含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、纤维以及微量元素等矿物质营养成分。后来人们用乌糯粉制造了一道传统摄生美食—乌糯扁食。

乌糯扁食是用萝卜、香菇、猪肉、豆腐干、四季豆、洋葱、花生米切丁炒制，再用乌糯粉擀成的粉皮包着蒸熟即可。坚韧、滑溜不粘，并且可口，晶亮透亮，好吃又摄生。

【周岁圆】

周岁圆，望文生义便是小孩满周岁时做的一种圆形小吃。原是新近外孙（女）满一周岁时，台州外婆做好送给女婿亲人们吃的小点心，这是传统，更是必不可少的礼数。

制造它的馅料就得10种，用胡萝卜、熟花生米、茭白、荸荠、豆干、猪肉、虾皮、四季豆等切丁炒熟，用粉皮包起来放到模具里压实倒扣再放去蒸半小时。其有暖胃健脾、增强体质、益肝明目等许多成效。

【八宝饭】

涵义吉利安全的八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗，也是露台人逢年过节必吃的一道传统菜。早前这道菜要求露台的每个家庭主妇有必要会做，但现在的台州人大都上超市买来吃。

十种食材，三道工序。糯米为主食材，蒸熟后加上肥猪肉、枸杞、金桔饼、葡萄干、红枣、桂圆、冰糖、红糖、猪油再蒸10分钟倒扣出来就完结了，多食可调理血压，理气解郁，抗衰老。

【麦饼头】

麦饼头，这种极富陈旧时代感的食物，是一道逐步消失在台州人回忆中美食。它其实便是锅里炖煮着时蔬和贴在锅沿玉米粉做的饼的合称。

麦饼头健脾养胃促消化，是寻求摄生的城里人吃不上的食物。一口饼就着一筷蔬菜吃，这道土生土长的江南菜，硬是被他们吃出了山东煎饼卷大葱的豪宕。

【素烧梅园】

“素烧梅园”是台州人红白喜事宴席上必备的一道传统美食，这道菜所用食材都很寻常，但营养价值都很高，有润肠导便、美容养颜、明目养胃等成效，所以往常日子里他们也常做着吃。

荸荠混在猪肉里剁成的肉末，再用豆皮裹上去煎便是梅园，再下锅与黑木耳、茭白、菠菜等时蔬同炒就称素烧梅园，这取名也是很要言不烦了。

【饺饼筒】

饺饼筒是浙江台州的传统小吃，它的配料多达12种，与周岁圆、八宝饭相同制造工艺杂乱，食材丰厚，多含维生素，有清热解毒、润肠通便的成效。每到节日降临，农村里的家庭主妇们都会通力合作一同制造饺饼筒。

取一张薄薄的面饼，里面裹上馅，手艺包裹让它成为扁竹筒姿态的食物，说起来简略的过程往往会耗费家庭主妇们一整个下午的韶光。

【糊辣沸】

台州的元宵节在正月十四，是因为元末农人起义领袖方国珍，怕朱元璋乘元宵佳节前来狙击，提前一日过元宵节。正月十四喝下这碗糊，涵义把模糊和懒散煮在水里沸掉，新的一年积极向上，它便是台州传承了千百年的传统美食，糊辣沸。

精肉、胡萝卜、豆腐干、蘑菇、茭白、冬笋、青菜、芋头、年糕切丁炒熟，加水和薯粉煮开即可，酷寒冬日里喝上一碗糊辣沸，养胃和中，一天都暖和和的。

【麦饼】

比麦饼头少了一个“头”，却完全是两种不相同的美食，麦饼原叫麦缸饼（卖国饼），与南宋时的奸细秦桧颇有根由。曾经台州的农妇去在外干农活就用它当干粮。

其是浙江省特征传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇巨细状，烙熟即成，其含有很多蛋白质和多种维生素与矿物质，可进步回忆力，降血糖和血脂。

这些台州美食与江浙菜特色无甚不同，用料渊博，配菜谨慎；清新鲜爽，味道兼得。勤劳质朴的老一辈台州人早就习惯了做这些食材冗杂的菜肴，现在的露台人是否还愿将这些传统美食传承下去就不得而知了……