慈禧最爱吃的菜名叫酿豆芽这道菜要两百名厨师一口气制作一天

出外旅行时，游客们除了去标志性景点打卡外，还会品味当地的特色美食，行走在街头巷尾，咱们会看到许多关于美食的小故事，而慈禧赐名的美食，销量十分好，比方：饹馇、门钉肉饼、它似蜜等。依据相关资料记载，慈禧最喜爱吃的一道功夫菜名叫“酿豆芽”，这道菜竟需求200名厨师，一口气制造一天，这道菜为什么会如此耗时？今日，小编就给咱们揭秘一下：

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慈禧是17岁入宫，为得到咸丰皇帝的宠爱，她学会运用各种手法。用现代的话来说，一般人入宫后，活不过三集，慈禧却能成为女主，走到终究，成为人生的赢家。

慈禧成为晚清的实践掌权者后，她开端享用日子，日常日子中的吃穿用度悉数是最好的，一顿晚饭都得上108道菜。在《御香缥缈录》中，咱们看到这样一句话：“皇太后的终身，能够说是为吃而生的。”看到这句话后，许多人会以为慈禧是一个“吃货”，但你们却不知道，慈禧吃考究的是局面，是文明，是内在。

在不计其数的美味佳肴中，慈禧最爱吃的一道菜名为“酿豆芽”。听到豆芽二字后，许多人都会觉得这道菜很往常，由于豆芽是常见的蔬菜，价格很廉价，谁都吃得起。假如你这样以为，就大错特错了，慈禧吃的“酿豆芽”超级费工夫，本钱价格十分高。

跟着日子水平的进步，现代人重视健康饮食，选用绿色蔬菜。在我国古代，皇帝和太后比平民百姓愈加惜命，正因如此，御厨不会选用八怪七喇的资料来烹饪美食，要是将主子吃坏，他们可担当不起。

“宫殿菜”听起来很巨大上，但它却选用最一般的食材，做出最不相同的滋味。“酿豆芽”选用的是豆芽和鸡肉，都是常见的食材。

在制造的过程中，御厨需求对黄豆芽进行选择，豆芽的长短要共同。食材选择完毕后，200名御厨集聚在一同，并拿出一种特别的东西“绣花针”。咱们请定心，御厨们并不是要将豆芽缝到一同，而是要给它们做手术。

御厨会用绣花针将豆芽竖着掏空，然后将鸡肉剁成馅儿，小心肠填充进去。黄豆芽比较软弱，稍不留神就会破损，一盘菜最少得用上千根豆芽，御厨们要将它们一个一个掏空，在一个一个填满。这会消耗很多的时刻，正因如此才会选用200名御厨一同做。当准备工作完毕后，御厨们会将豆芽放进锅中进行翻炒，并给慈禧端上去。

从制造方法上看，“酿豆芽”不只检测御厨的手工，更训练他们的耐性。幸亏的是，慈禧喜爱吃的美食有点多，她不会常常让御厨做“酿豆芽”，咱们能够幻想一下，200名御厨聚在一同掏豆芽，那是一个多么让人震动的局面。

跟着年代的开展，朝代的变迁，“酿豆芽”的名望逐步下降，这种菜过于奢华，它并不合适一般人食用。慈禧手握大权，却喜爱奢华享用，谁也不能过度地浪费资源。一个朝代以慈禧为典范，必定会走向式微，终究退出历史舞台。“酿豆芽”也给后人敲响警钟，铺张浪费不可取，勤俭节约是美德。