果仁酥的制作方法

质料

低筋面粉250克、鸡蛋液100克、麦淇淋、花生仁各50克、松子仁25克咖啡豆15克、泡打粉少量。调料100克、糖粉3大匙

准备工作

将麦淇淋放入搅拌机中,用中速搅打至松软,再参加糖粉搅匀,然后倒入鸡蛋液,用慢速鞭打均匀成鸡蛋浓糊。

将花生仁去皮,用擀面杖擀压成碎粒。

将低筋面粉过筛,放入不锈钢容器中,再渐渐倒入调好的鸡蛋浓糊搅匀,然后放入松子仁、花生碎粒、咖啡豆均匀成面团。

制造过程

1、将面团搓成长条,下成小面剂,再擦搓成园片,外表刷上少量植物油,放在烤盘上。

2、将烤箱预热至160℃,放人盛有果仁酥生坯的烤盘,烘烤25分钟至色泽金黄、口感酥脆,取出装盘即可