寒露至天气凉要多吃这6种根菜润肺去秋燥不懂吃可惜了

国庆假日已过，上班第一天正好迎来了寒露节气，寒露是气候转冷的开端，所以寒露前后的饮食也要调整。那么寒露吃什么好菜呢？比较其他蔬菜，寒露后应多吃“根菜”，“根菜”是指由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物，如萝卜、红薯、马铃薯、山药等，这时的根菜既新鲜，价格又廉价，还耐贮藏，经常吃一些既可补脾胃，又能养肺润肠。接下来我引荐我们6种常吃的根菜及做法，喜爱的朋友做起来。

萝 卜

老话说“秋后萝卜赛人参”秋季无妨食用白萝卜，具有促进消化，增强胃口，加速胃肠活动和止咳化痰的效果。光素炒萝卜丝单调了些，我所以用虾米调配一同炒，鲜咸中透着香浓，虾米有大海的滋味，也是最能补钙的天然食材之一。

【虾米炒萝卜丝】

资料：白萝卜 1根、虾皮 1碗、香葱 适量、料酒 半汤匙、生抽 1汤匙、盐 1茶匙

做法：

1、萝卜去皮后切成细条；

2、虾皮用水浸泡十五分钟，然后把虾皮捞起，直接倒水的话沙子又会混到虾皮里；

3、锅里放入适量油，放入姜蒜炒香后，倒入虾皮翻炒；

4、倒入料酒把虾皮翻炒到轻轻变红变干；

5、放入萝卜丝翻炒均匀，把萝卜炒软；

6、倒入生抽，放入盐调味炒均匀，出锅前撒入葱花即可；

山 药

秋季必吃“延寿三宝”，山药便是其间之一宝。它对改进小孩胃口，健旺小孩体质也有很好的效果，用咸蛋黄焗山药，制品金灿灿的超级有胃口，滋味那叫一个香啊，一上桌，孩子就抢着吃。

【蛋黄焗山药】

资料：山药 350克、咸蛋黄 4个、葱 适量、盐 适量

做法：

1、把山药去皮后马上放入水里浸泡着，然后那出来切成1厘米大的小方块，切好后放回水里；

2、锅里放是适量水，水烧开后把沥水后的山药粒入蒸锅隔水蒸10分钟；

3、蒸好后的山药冲一下冷水然后沥水备用；

4、咸蛋黄搅碎后，锅内放入适量油，放入蛋黄炒到冒泡泡；

5、倒入山药，放入半茶匙盐翻炒到山药裹上蛋黄；

6、最终撒入香葱碎翻炒均匀即可出锅；

苤 蓝

苤蓝又名王蔓青、芥蓝头，这是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，维生素C含量丰厚，每100克高达41毫克，远高于苹果、梨、葡萄等生果。苤蓝中还含有许多的钾，而维生素E的含量十分丰厚，多食苤蓝对人体有利，增强人体免疫力。

【苤蓝炒肉丝】

资料：苤蓝 半个、猪肉 100克、姜蒜 少数、葱花 适量、生抽 1勺、蚝油1勺、香醋 半勺、盐 1小勺

做法：

1、猪瘦肉切丝，加适量的生抽，蚝油拌匀腌半小时以上；

2、苤蓝去掉外面的绿皮，然后切成丝；

3、热锅下油，放姜蒜和葱花爆香，然后放肉丝下锅翻炒；

4、炒至肉开端变色后，下苤蓝丝翻炒，可倒少数开水避免炒糊；

5、加适量的盐翻炒均匀调味；

6、最终放点香醋，翻炒几下就可出锅了。

莲 藕

荷莲一身宝，秋藕最补人，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食物和补养佳珍。这道酸酸甜甜的糖醋藕丁，做法简略又方便，色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃，喜爱吃的朋友千万别错过哦！

【糖醋藕丁】

资料：藕 2节、熟芝麻 1把、老抽1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鸡精 1小勺、盐 1小勺、水淀粉 小半碗

做法：

1、莲藕洗洁净去皮，先切成厚片，再切成藕丁，小一点更简单入味；

2、水开后，倒入藕丁下水焯2-3分钟后捞起来，沥干水备用；

3、预备一个碗调糖醋汁：1勺老抽，2勺白醋，3勺糖，再放点鸡精和盐拌和均匀备用；

4、热锅下油，放入藕丁翻炒均匀；

5、倒入调好的糖醋汁拌匀，翻炒一两分钟；

6、用少数水加淀粉调制成淀粉水，有必要调浓一点，倒入莲藕里炒至糖醋汁收干；

7、出锅前撒上熟芝麻就功德圆满；

薯 类

红薯、紫薯等薯类中几乎不含有脂肪，其间的膳食纤维却十分丰厚，关于促进胃肠道活动、避免便秘都有很好的效果。并且薯类是典型的高钾低钠食物，其钾含量之高，让许多生果都自惭形秽。

【红薯糯米团】

食材：红薯 1个、糯米粉 150克、红糖 2块

做法：

1、把红薯去皮后切成片，然后放入蒸锅内把红薯蒸熟；

2、把红薯蒸熟后用勺子压成红薯泥；

3、预备好糯米粉，把红薯泥和糯米粉混合在一同拌和成絮状，然后少数屡次地倒入温水；

4、揉成润滑柔软的面团，假如面团太干会开裂，揉面团的时分依据实际情况适量调整水量；

5、揪出一点面团，然后搓成小丸子；

6、锅内烧开水，然后把丸子放入水里，大火煮到丸子浮起，然后参加1碗冷水，等水煮到再次欢腾；

7、丸子浮起后，就能够把丸子捞起来放入凉开水里，这样能够避免丸子粘在一同；

8、锅内放入适量的清水，放入红糖，用中小火一向熬到糖水粘稠，然后把丸子放入红糖水里拌和均匀，最终撒上熟芝麻即可；

土 豆

马铃薯中含有许多维生素B和维生素C等，含有丰厚的钾元素，又能够平衡人体内的酸碱值，马铃薯仍是果腹食物中脂肪含量最少的，和西红柿一同调配，口味酸酸甜甜，十分开胃，养分也愈加全面了。

【茄汁马铃薯丝】

资料：马铃薯 1个、西红柿 2个、盐 1小匙、酱油 2匙、糖 1匙、蒜 适量、葱 适量、

做法：

1、在西红柿底端划十字，然后放入锅里煮3分钟，煮好后捞起西红柿晾凉；

2、把西红柿皮剥掉，切成丁；

3、马铃薯切丝后放入凉水浸泡一瞬间，冲刷洁净沥干;

4、先热锅，放入油，葱白爆香，倒入马铃薯丝翻炒；

5、倒入适量水，倒入西红柿翻炒；

6、放入盐和糖，倒入酱油翻炒均匀，炒至马铃薯略微变软即可；

秋意浓浓的十月，养分根菜吃起来！