让南山人头疼的店福田也有了

【炳胜品尝】

深圳旗舰店开了

在卓悦中心

这次轮到福田人排队了

炳胜品尝·深圳旗舰店

“百鸟归巢”主题

上一年炳胜品尝开到南山，就成了闻名的人气餐厅。最近开来福田了，店面以“百鸟归巢”和经典西关元素为规划基调，是深圳的旗舰店。

新店出新菜了

1996年，炳胜创建时仅仅一家大排档，到2018年，“炳胜品尝”接连2年拿到“米其林餐盘奖餐厅”，用了22年时刻。最近出了新的“星厨引荐菜单”，有些菜只要深圳能吃到哦。

广州排完，深圳排

炳胜品尝在广州是有名的等位餐厅，坐落广州CBD珠江新城的旗舰店往往都要等位。上一年开到南山的分店，饭点简直都在排队，让南山人头疼。这次来到福田，想吃不必非得跑南山了。

新店新菜+必点招牌菜

：捞起章红

粤式鱼生新吃法

“食鱼生，到炳胜”，炳胜靠鱼生发家，从1996年创建之初的大排档开端，鱼生便是来炳胜必点的招牌菜。章红是炳胜鱼生中的代表，肉质细嫩顺滑，跟粤式吃法很搭。

在传统粤式鱼生的基础上做了改善，不必冰盘，而是上桌倒入液化氮急速降温，让鱼生快速到达最佳口感。十多样配料独自上桌，捞起时按次序参加，调味的玫瑰盐最能带出鱼肉美味。

粤语中“捞起”涵义“风声水起”。捞好的鱼生必定要将各种配料和鱼肉一筷子进口，才干体验到那种复合的口感。188元/份

：炳胜烧味三拼

秘制黑叉烧+秘制脆皮叉烧+创始灌汤烧鹅

粤菜中，烧腊有着无足轻重的位置。炳胜的三道招牌烧味，每道都有共同的特性。258元/例

多重刷酱

600℃高温烤制

这道黑叉烧卖了14年，和一般的叉烧口感不同，爽口脆弹、汁水丰厚。全程用600℃高温烤制，逼出油脂，半途不断拿出来刷酱、再烤，直到酱汁彻底浸入肉中。

创始灌汤烧鹅，是炳胜的获奖菜之一。脆皮叉烧则是用糖密实地裹住肥瘦参半的肉烤制，糖受热焦糖化，和油脂一同构成外皮的脆壳。

：均安头菜泥丁蒸蚌仔

星厨引荐新品

本年炳胜品尝的“星厨引荐菜单”之一，用顺德均安镇产的头菜，和泥丁、蚌仔同蒸，调配简略的姜丝和葱末，吃的是食材本味。388元/例

泥丁与沙虫同属，但个头小、口感更嫩，和弹牙的蚌仔、脆爽的均安头菜调配很出挑。别的，这道菜中的泥丁或蚌仔，还能够换成鲍鱼。

：豆酱煮斗仓

深圳限制菜

粤菜考究“咸鱼淡肉”，用豆酱焖肉质细嫩的斗仓，最终码上煎香的小葱，整道菜的香气又提升了一个层次。298元/例

：炳胜辣蒸龙虾仔

自创“炳胜辣”系列

“炳胜辣”是炳胜研制的经典味型，用黄椒的酸香和红椒的微辣交融，开胃提鲜。

炳胜辣的经典调配便是大海鲜，除了波士顿龙虾之外，还能够试试这道龙虾仔，按位上菜，盘底的粉丝都洗满了滋味，配饭很赞。238元/位

50多道粤菜挑选

【白切海南文昌先刂鸡】只要生长期满意的海南文昌鸡，才干成果一只“有鸡味”的白切鸡，上桌调配红葱头豉油和姜油2种调味，进口弹牙。238元/半只

【招积冰川茄】冰川茄大块炸制，再浇特调味汁，外脆里嫩。姓名取自粤语俗话“食得招积”，意为“吃得满意”。68元/例

【招牌菠萝包】被戏称为“有菠萝的菠萝包”，一个包比我手掌都大，扯开就能看到里边的菠萝馅料，是炳胜必吃的点心。58元/半打

【姜豉汁焗龙趸】揭盖就能闻到扑鼻的姜的香味，用很多老姜铺底焗龙趸，调配特调姜豉汁，最大程度锁住了鱼肉的汁水。338元/例

【肉汁蒸三味豆腐】豆腐也考究，用了三种自家磨制的豆腐，顶料丰厚精美。48元/例

【腊味煲仔饭】秋风起，食腊味。现在正是吃腊味的好时节，一锅煲仔饭作为主食收尾，最好不过。98元/例

炳胜开来福田了

现在具有7个餐厅品牌，炳胜一向靠经典粤菜招引客人。从上一年广州店拿下米其林餐盘奖，到本年深圳第二店，炳胜品尝也成了深圳人喜爱的餐厅。

这家旗舰店近1000平方米，比南山店大一倍，有8个不同标准的包间，能满意福田邻近的商务宴请和各种聚餐需求。

门店信息

炳胜品尝

点评网人均273元

卓悦中心店

【交通】地铁1号线岗厦站B口直走左转上扶梯可见

深圳湾万象城店

【交通】地铁2号线、11号线后海站，步行800米可达

营业时刻

11:00-15:00；17:00-22:00

用餐提示

包房数量有限，需提早电话预定。

高峰期可能会遇到排队的状况。

全单需加收10%服务费。