台州特色小吃番薯庆糕入口细腻韧且柔滑甜而不腻

浙江台州的糕点许多，有松软的酒盏糕、水晶糕，还有硬如砖瓦的硬板糕。今日小编要介绍的是台州特色小吃“番薯庆糕”。番薯庆糕是长潭水库边上的特色小吃，带点黄褐色。这番薯庆糕，是把番薯切丝、晾干、研磨成的，这种粉，便是俗称的“番薯丝粉”。番薯庆糕是用番薯和糯米粉混合加上白糖蒸熟后再洒上一层黑芝麻，很憨厚的农家点心。在黄岩，番薯庆糕是最令人思念的年味，它但是粗粮细作的代表，进口细腻，韧且柔滑；软而不粘，甜而不腻。粗粮细做的番薯庆糕，包含着稻麦香，这种气味，像是山野的气味，质朴又如村夫。它的色彩，不是皎白，也不是金黄，而是黄褐色，接近于大地的色彩。台州特色小吃“番薯庆糕”，是台州人记忆犹新的老滋味。

台州特色小吃“番薯庆糕”，台州人记忆犹新的老滋味

在番薯丝粉中掺入糯米粉和红糖，放入小蒸笼，熟后，撒上金黄的糖桂花、黑色的芝麻粒，番薯庆糕就可出笼。从它上蒸笼的进程看，番薯庆糕应该叫成“番薯蒸糕”才是，写成庆糕，估量是为了讨口彩吧。到长潭，番薯庆糕，是必定要吃的。“佐酒者，胖头鱼；垫肚皮者，番薯庆糕。”一荤一素，水陆并兼，交相辉映，成为长潭的代名词。更有游客，酒兴衰退之际，余兴尚存，填饱肚子之后，还捎此糕点回家，分赠给亲朋好友。刚出炉的番薯庆糕热火朝天，软乎乎的，进口细腻，韧且柔滑，软而不粘，甜而不腻，放冷了也不会特别硬，仍是比较松软的。

刚出炉的番薯庆糕热火朝天，软乎乎的，进口细腻，韧且柔滑，软而不粘，甜而不腻

番薯庆糕，我曾经的了解是番薯制造的庆糕。其实，只知其一，不知其二。番薯庆糕的根本质料，恰恰是用番薯干加上糯米，磨出番薯庆糕粉，就成了制造番薯庆糕的食材。磨好的番薯干粉要通过米筛的挑选，筛除一些粗糙的粉团，筛下细柔的粉末。恰如其分的装粉，是木板蒸笼制造番薯庆糕的特别环节，一张悬挂在粉桶四处的白纱巾上，倒入一层小山似的粉末，主人用饭锹熟练地将粉末摊平，绵软如雪。菜刀将圆盘的糕点雏形四角对切，是制造番薯庆糕的要害动作。由于蒸炊的技能，透气是要害。主人独具匠心地撒上一把红桂花、芝麻，并且装点上葡萄干、枸杞子。一盘诱人的番薯庆糕，就根本成型了。容貌既心爱，又赏心悦目。比及蒸笼上热火朝天，待到蒸汽将盖在上面的斗笠掀起一颤一颤时，主人才掀开斗笠。一片晶亮透亮的色泽呼之欲来，扑鼻的香味让人垂涎欲滴。然后托起木蒸笼，顺手一翻，一盘圆鼓鼓、白嫩嫩的番薯庆糕就呈现在眼前了。最终，主人家用小刀将从前均分的四份，提出一份包上纸袋，用刀横列竖列分切成几块。即食的放在白瓷盘上，光彩夺目。客人外带打包的，则直接放在保温的泡沫箱内，便利游客路人带回食用。

台州特色小吃“番薯庆糕”进口细腻，韧且柔滑，甜而不腻

当一款美食、特色小吃，广为流传，并且被人们称为一种当地特色美食文化时，民俗风情才会酣畅淋漓显现出来。由于，吃上一口滚烫喷香的美食进口入胃，瞬间让你记住了这个当地。台州特色小吃“番薯庆糕”进口细腻，韧且柔滑，甜而不腻。小伙伴们，你吃过台州特色小吃“番薯庆糕”吗？