最近就想吃凉皮儿纯手工自制凉皮做法简单又干净

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。凉皮是咱们这儿不行短少的一道亦饭亦菜的美食，凉拌着吃，炒着吃，口感绝佳的西北面食小吃，因为凉皮为大众化小吃，各地对凉皮这个小吃叫法各异，但都是运用淀粉浸泡沉积后熟化得到的一个淀粉制品，配上脆爽可口的黄瓜丝，香辣油泼辣子和醋水缠裹住每根凉皮，挽救食欲不振的你们，小伙伴们是不是没有食欲吃东西了，来份凉皮吧，我来手把手教你做，确保一次就成功。

现在，爱吃凉皮的人也越来越多了，外面卖的凉皮滋味虽不错，但各种卫生问题着实让人忧虑，何不自己在家做呢？凉皮做起来其实并不难，配料也可依据自己的喜好来调配，十分值得一试！

洗面凉皮

食材：面粉500克、盐1勺、凉水适量.

做法：1、预备好面粉，加一勺盐拌匀。

2、再渐渐加水和成稍硬的面团即可，盖上盖子静置半小时左右。

3、面团静置半小时后开端洗面，直接在盆里参加多半盆清水，然后开端各种搓弄面团。

4、面水污浊后过滤后，都会集在一个洁净的大盆里，再加少量水持续洗，这样重复洗洗5至6次。

5、每次都用过滤网过滤下，去除下碎渣渣。

6、直到洗不出白色的面浆，面筋变得Q弹就行了，这是第五遍的水，这就算洗完了。

7、洗好的面浆沉积最少5个小时才干彻底别离。

8、将面筋蒸熟，水开后15分钟左右即熟了。

9、5个小时后，盆里的面水会显着分层，悄悄倒掉上面的清水。

10、 盆里就剩余白色的面浆了，这儿的面水通过沉积后的面浆比较实，开端用筷子搅动搅匀。

11、接下来就可以蒸凉皮了，拿两个凉皮锣锣替换地蒸，盘子外表刷一层油，倒入一勺半的面浆，依据盘子巨细决议倒多少，边倒边晃动盘子，看着铺满盘子就可以了，放到锅里蒸一两分钟，蒸的时分一定要盖锅盖，看着盘子里的凉皮兴起就可以把盘子取出。

12、蒸好的面皮外表刷一层油，否则会粘在一同，直到把面浆蒸完，预备黄瓜切丝，面筋撕碎备好。

13、盐，醋，蒜泥，辣油子混合拌和均匀，几张凉皮卷起来切条。

14、切好的面皮装碗加黄瓜丝，面筋，调料汁拌匀就好了，Q弹，香辣过瘾。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们两年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部谈论出宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~

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