家常版西蓝花蚝油炒双菇香甜柔嫩味道鲜美做法简单营养丰富

素炒和凉拌是西蓝花首要的两种做法，前者通常会和虾仁、火腿、香菇等食材一同调配着炒，杰出的是主料的甜美娇嫩的特性，后者首要是以西餐的方法来体现（它在蔬菜沙拉中常会使用到），或许直接用来充任辅料和配菜，今日咱们向我们引荐的是西兰花蚝油炒双菇，做法简略养分又甘旨，端上餐桌后，瞬间被孩子抢光！

从养分视点上来说，西兰花的养分价值比一般的花菜（花椰菜）更高一些，并且口感也会更胜一筹，吃起来具有一股共同的风味，再把它和白玉菇和蟹味菇调配（它们含有很多的不饱和脂肪酸，以及丰厚的氨基酸成分，是天然甘旨的首要来历）起来炒着吃，前者充沛吸收了后者的汁水后，滋味会变得极端的鲜美，这类物质比用任何提鲜的佐料都甘旨，有它们在放味精和鸡精朴实便是剩余的败笔。

食材配料：西兰花、白玉菇、蟹味菇、盐、食用油、生姜、大蒜、红椒、生抽、蚝油、水淀粉。

制造进程：

首要，取半颗西兰花出来，把它切成小朵后，再把它们放入清水中浸泡几分钟（一是杀死菜虫，二是去掉残留的农药），一起参加少数的盐，别的，预备适量的白玉菇和蟹味菇（菜名中“双菇”指的便是它们，请我们勿用起来菇类来替代），提早把它们的根部切掉，清洗洁净后，装入盘中备用。

起锅烧水，倒水的时分，随手参加少数的盐和食用油，水烧至欢腾后，先放入提早浸泡好的西兰花，焯2-3分钟后，再把它们放入冷水中洗次“冷水澡”，再利用剩余的沸水，把白玉菇和蟹味菇焯烫1-2分钟当即捞出，控干水分后，各种装入盘中备用。

然后，再把蒜瓣切成蒜末，生姜剁成姜末，油烧热油，把它们倒入锅中，小火煸炒出香味后，先倒入蟹味菇和白玉菇，再转大火快速翻炒，炒匀后，再参加少数的盐、生抽、蚝油调味。

最终，再倒入提早焯好的西兰花，一起，再酌情添入少数的红椒块（这样色彩调配起来会美丽一些），假如分泌出很多的汤汁，再淋入少数的水淀粉，快速收干汁水后，即可装盘上桌，家常版西蓝花花蚝油炒双菇制造完结，口味清淡鲜美，口感娇嫩爽脆。

温馨提示：

制造这道传统家常菜时，好些人会比较纠结，究竟是先炒菌菇，仍是先炒菜花？严格说来，先放谁，谁后放，其实仍是有所区别的，只要把香菇的特有的甘旨炒出来后，才便于后者的充沛吸收，炒出来的滋味天然就香。

两种菇和西兰花的焯水的意图，不只是去除食材外表的尘埃那么简略，通过此过程处理后，它们从头入锅后不只简单入味，并且会最大极限地坚持洪亮新鲜的口感，一起，我们必须记住要用热水烫哦！