秋季这菜比鸡汤养人气血双补健脾养胃老少皆宜别放过

秋季，这菜比鸡汤养人，气血双补，健脾养胃，雅俗共赏，别放过

在秋季，莲藕是归于一个雅俗共赏的菜，不仅是口感仍是养分都是很合适一家人吃的一个菜。莲藕最为一个生长在水中的食物，是一个寒凉的食物，在秋天的时分能起到去除秋燥的作用，清热凉血的作用。一同莲藕还能健脾养胃，在秋天的时分增进胃口。其次莲藕仍是一个“主补中养神，益力量”，气血双补的作用。所以莲藕在秋天的时分吃，会比鸡汤还要养人，而且雅俗共赏，因而这道菜秋天别放过了。

在秋天的时分，咱们能够将莲藕和肉一同做成莲藕肉丸吃。而之所以将莲藕做成丸子，一是这种方法大人和小孩都更容易接受一些，二是猪肉和莲藕这样调配吃，会让丸子不那么腻，而且吃起来更有颗粒感，在口感上更好吃一些；因而莲藕肉丸是一个比较好的挑选。再者从做法上看，莲藕肉丸也是能让咱们操作起来很上手，不是特别的难。那下面就给咱们说说莲藕肉丸是怎样做成的，咱们能够学着在秋天的时分做着吃吃看。

【莲藕肉丸】

咱们只需要预备莲藕、猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、大葱、生姜、生抽、糖、老抽、料酒。要想挑选上一个口感好的莲藕，第一要承认的是莲藕有没有异味，第二粗短藕节，外形丰满的这种是口感好的。至于猪肉，虽然价格贵了，可是也尽量买新鲜一点，比方肉质丰满有弹性，而且带有光泽。在挑选完中意的食材之后就能够做菜了。

【具体进程】

过程1：先将新鲜的猪肉洗洁净，然后将猪肉剁成肉泥，放在碗中，接着在碗中倒入一个鸡蛋清、1勺玉米淀粉、少量胡椒粉，紧接着用筷子将肉拌和均匀，而且使用摔打的方法将猪肉搅上劲。

过程2：接着将葱姜清洗洁净，剁成碎末，放入猪肉中。莲藕拿出之后先将它的泥清掉，洗洁净之后对半切开，接着切成丁，而且倒入猪肉中，然后加上盐、糖、生抽、油，紧接着再次摔打到起劲。拿出一个勺子，挖上一勺，然后将它挤成圆形。

过程3：在丸子做好之后就将它放入蒸锅中蒸熟，在蒸的时分预备一个碗，倒入水，老抽，生抽，糖，料酒拌匀作为料汁。接着在锅中倒入一点油，而且将料汁下锅，将料汁煮上几分钟，然后将料汁淋在肉丸上，撒上葱花就能够吃了。或许将肉丸也一同下锅煮一下，更入味。

一份鲜甜有嚼劲，一点也不油腻的莲藕肉丸就做好了。我这次是出于养分考虑，所以是先蒸，然后煮的，咱们想要不一样的口感则能够炸一下，更脆。假如真实觉得猪肉贵，能够考虑换成鸡胸肉，廉价还低热量。总之在秋季咱们是能够挑选多吃吃看这菜，比鸡汤养人，气血双补，健脾养胃的。