老广美食入非遗焕发新魅力

日前，广州市政府发布第七批市级非物质文明遗产代表性项目名录，其间新增项目9个，扩展项目7个。在新增项目中，广州“美食之都”的文明底蕴得以开掘，广式凉果、广式点心、广式烧味三项众所周知的甘旨进入市级非遗目录。

无论是香香甜甜、软软糯糯的广式凉果，仍是得闲喝茶时的精美点心，抑或是色泽鲜明、香味四溢的广式烧味，它们承载的都是老广代代相传的手艺制造技艺。一种美食的背面便是一个故事，浓缩着一个集体、一座城市地道的生活习惯，带着接地气的人间烟火，传承着最共同的历史文明。

现在，这三项众所周知的美食制造技艺进入非遗目录，不只有助于引起我们对传统美食制造技艺的注重，鼓舞我们为美食文明出一份力，更能够凭借非遗项目将传统美食文明发扬光大。跟着现代化的脚步不断加速，传统美食如安在剧烈的市场竞争中持续发出香味显得尤为重要。当选非遗目录无疑是一个很好的开端，凭借非遗项目能给予传统美食更深化有用的推行开发。比方，运用现代技艺与新媒体传达手法打造“网红小吃”，招引更多人的重视；推动传统美食工艺转型和晋级，以习惯更广泛人群的口味，等等。如此，传统美食方能显示特征，为更多人带来舌尖上的享用，让人们用味蕾更好地感触一座城市的无量魅力。（刘琛）

来历：大洋网