国外烘焙店的镇店之宝曾获奖无数的饼干不用打发鸡蛋4步即成

关于一个抹茶控来说，只要是和抹茶有关的东西，都带着引诱，清淡的绿色，看着可能是比新款暗夜绿苹果手机还要有吸引力吧（抹茶狂那种……）。并且略带苦涩的抹茶意外地和许多甜品都十分合拍。抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶面包、抹茶饼干等等，今日想跟我们共享一款特别特别特别凶猛的抹茶饼干。

这款饼干是Amai tea & bake house的镇店之宝，从前获奖很多。至于Amai tea & bake house是什么，你能够搜一下，是纽约很有名的一家烘焙店哦。

尽管这么说，但毕竟名声在外罢了，究竟怎么样要自己试了才知道 。

（共享自豆果美食认证达人糖小饼）

食材清单

糖粉 70G，黄油 150G，低粉 265G，大蛋黄（生） 3个；

抹茶粉 1.5汤匙外表装修用砂糖 100G

这个量的抹茶粉大约7G。这个重量用直径大约四公分的花模子大约能够做25块。

具体做法

1、抹茶粉和糖粉混合均匀，参加室温软化的黄油打发

2、一个个参加蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉，放入冰箱中冷藏半个小时

【弥补】我用的是蛋黄！是蛋黄！是蛋黄！原作者写的大蛋黄，我也不知道原作者用的多大的，总归我挑了最大的，一个大约二十几克吧

3、取出擀成大约1.3厘米厚，是的，便是这么厚！这款饼干最终的制品口感层次很丰厚~应该有造型的劳绩。

4、看到原配方是切成叶子形，觉得很美观。我没有叶形切模就用了圆形，在圆片上再用圆形切模穿插切一下，就出来相似叶形的姿态了

5、外表沾上砂糖，原配方是送入预热好175℃的烤箱上下火烤10-12分钟

小贴士：火力方面我做了大幅度调整~我烤的时刻很长，制品的饼干中心不会湿，可是我不知道原方剂的制品是不是理应中心有点湿软。这个依据个人喜爱调整吧，想要熟透一点就降温延伸烘烤时刻

多说几句

有人反响面团擀的时分会开裂，这儿再弥补一下：这个饼干很厚呀，厚的应该会很好擀，裂的不会很严重。不知道说裂的同学们擀得是不是偏薄了？想要薄款也行。我觉得下手轻一点就好，边际裂了不要紧，反正是要切形状的，边际裂掉的再揉到一同从头擀擀就好。假如真实觉得难操作的话，能够再加一点点蛋液

看制品，许多人会说这款饼干也太厚了吧！没错，这款饼干便是这么厚哦！一开始我也吓了一跳，但实践效果的确不错。由于扎实，所以口感层次很丰厚，简单变色的抹茶烤出只要边际微黄，不是十分甜。所以外表的砂糖是点睛之笔，不仅仅是装修效果，也增加了甜味。

方剂测评

给我们看看豆果上网友们上传的著作，都做的很美观呢

豆果美食@risona：特别香，也特别长肉～还好我只喜爱做，不喜爱吃

豆果美食@小埋呀：好好吃！！超爱

豆果美食@浅qwda：配方很棒。和孩子一同，做给爸爸吃。

又到周末，气候挺好，最适合烤一盘饼干和家人一同共享啦！