酱香浓郁茄子外焦里软汁多味好开胃下饭制作简单

烧茄子是东北的一道当地传统名菜，是以茄子为主，通过特别的烹饪工序制造而成，整道菜肴操作简略，极易上手，合适老百姓当作家常菜，集色香味与一体，酱香浓郁，茄子外焦里软，汁多味好，开胃下饭。

茄子十分简单买到的食材，是家庭常常吃着的美食，茄子自身是一种健康且养分的蔬菜，含有很高的维生素P，还含有磷、钙、钾微量元素，清热活血、消肿止痛都是他的成效。

茄子的做法也是十分多的，炒、红烧、凉拌，都可行。茄子不只食用价值高，药用价值也是很不错的，它的果实能够做蔬菜。根、茎、叶都能够入药，有利尿之效，叶也能够作麻醉剂。常常吃一吃茄子，大人小孩都能够定心的吃。

需求预备的食材：茄子、大蒜适量、香菜、

需求的要聊：甘旨酱油，白糖适量，淀粉适量，面粉

开端制造：

第一步、首先将茄子清洗洁净，去蒂削去外皮，把茄子对半破开，切成巨细持平的块状，预备一个大碗，里边参加清水放点盐，把茄子倒进去浸泡一瞬间；

第二步、将大蒜剥皮切末，香菜清洗洁净切沫，拿一个小碗加上盐、白糖、甘旨酱油，淀粉、清水拌和均匀备用；

第三步、把浸泡的茄子捞出，挤干茄子的水分；

第四步、预备面粉，将茄子放在面粉里边，悉数裹上一层面粉，再将剩下面粉抖掉，就能够了；

第五步、开端炸了，预备炒锅烧热，倒入适量的食用油，等油烧至多半热的时分，把裹上面粉的茄子放入，开大火炸茄子，直到茄子的外表出现金黄色，捞出控干油分；

第六步、锅中留底油，把多半蒜末倒进去，煸出蒜香味。把炸好的茄子倒进去，翻炒均匀，淋上酱汁再次翻炒均匀；

关火，撒上剩下的蒜末，使用余温将其翻拌均匀后，即可盛出，撒上香菜末，开端吃吧。

甘旨的蒜香茄子，蒜香稠密，茄子裹满了调好的酱汁，大蒜能够多备些，多吃大蒜好处多多，茄子完美的入味了，炸过的茄子再烧一下，滋味那是真的好。

做蒜香烧茄子的时分，放在淡盐水中浸泡一会，加水是为了茄子阻隔氧气，避免发黑，还不简单吸油。茄子不油腻不发黑，嫩茄子是能够不去皮的哦。