正宗红烧肉的做法注意这些细节你能比大厨还专业你别错过

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。红烧肉是群众都爱的一道菜，也是餐桌上招待客人的一道硬菜，当然这也是我家餐桌上呈现频率次数多的一道菜，怎样做到肉质肥而不腻，色泽红亮？那就要从选材到整个制造过程中的用心和细节了，留意这些细节，你能比大厨还专业，每个家庭都做，但做法却不尽相同，滋味也都各有独特性，但整体来说，做好红烧肉的规范应该是，色泽红亮诱人，口感肥肉不腻，瘦肉不柴，这次改进了一下，特意加了些鹌鹑蛋来解腻，从榜首块吃到最终一块，一点儿也不会觉得油腻，反而是越吃越想吃。剩余的汤汁泡米饭、面条也老香了。

鹌鹑蛋红烧肉

食材：五花肉700克、鹌鹑蛋400克、姜1块、冰糖8粒、八角3个，盐1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、料酒1勺。

做法：

1、预备五花肉清洗洁净。

2、预备鹌鹑蛋，冲刷一下外壳。

3、冰糖，姜，八角备好。

4、五花肉切成方块。

5、冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟。

6、然后捞出在凉水里凉一下，这样剥皮简单些。

7、锅里加水，放入切好块的五花肉块倒一勺料酒，煮开后多煮2分钟，捞出冲刷洁净，沥水。

8、冷油入锅，当即放入冰糖小火渐渐熬制融化成黄褐色。

9、倒入五花肉块，快速翻炒至肉块都染上色，2勺生抽，3勺老抽。

10、翻炒一瞬间，加生姜片，三个八角。

11、倒入适量热水，淹过肉一些就可以，大火煮开之后转中小火。

12、汤剩剩一半的时分，参加剥好皮的鹌鹑蛋持续煮。

13、剩一点汤汁时，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠即可。

14、香馥馥的红烧肉，肥而不腻，进口即化。几乎太香了！配米饭能吃两碗！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。咱们好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们两年时刻了！相处了日子里，一同共享美食日子常识，一同体会美食日子高兴！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今日的文章就和咱们共享到这儿，假如您对本文有任何不同的观念，欢迎在文章底部谈论出宣布您的观念，咱们会仔细阅览您的每一条留言~

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