为什么你熬的鸡汤不行浑厚是因为少加了这个……

熬煮鸡汤的时分是否有这样的阅历：

分明炖了好久，

但鸡汤喝起来总感觉不行浑厚，

比起外面贩卖的鸡汤好像少了一种底味。

其实只需参加一种资料，

一般家常鸡汤马上升级成餐厅等级！

“煮鸡汤”听起来很简单，但其间的学识要比幻想中还大，好喝的鸡汤不会只用鸡肉与鸡骨头去熬，还会添加红萝卜等蔬菜添加汤头甜味，或姜葱等香辛料调整汤头滋味，其他改变如参加干贝、蒜头等等更不待言。

假如你懒得加这么多杂七杂八的资料，只想单纯添加鸡汤厚度，金华火腿便是你的秘密武器！

1.以一只全鸡来说，金华火腿配200公克，多加几十克也不妨。金华火腿千万不能够直接丢下去煮汤，一定要先蒸或水煮过半小时，将异味与外表杂质洗掉。

2.将蒸过的金华火腿倒入汤中一同熬煮，2～小时后就功德圆满！

鸡汤要好喝主张仍是参加一些葱、姜和蔬菜，汤头滋味更有层次。

煮汤小窍门

1.若鸡汤想要浓白浊汤就用中大火继续煮，用小火会得到比较明澈的金黄色鸡汤。

2.除了金华火腿外，再丢入一块猪里肌滋味更丰厚！

去油的方法

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股邻近的都能够直接去除。

2、煮的时分在小火炖的时分能够用 切片面包把伏在液面的油吸掉。

感觉不到油的方法:能够加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一同烧，就感觉不到油了。

烧鸡汤许多考究的

1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中心不加水。

3、炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，还能够加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一同炖。

4、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。

鸡汤食谱大全

1

阿胶枣乌鸡汤

主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子

制造进程：老火清炖

效果：养肝、益气、补血、滋阴

2

清炖乌鸡汤

主料：乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块

调配料：料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙

制造进程：

1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除掉血水；

2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，参加精盐、 味精即可。

3

灵芝鸡汤

资料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只；

制造方法：

1、鸡去皮洗净，出水，备用。

2、陈皮浸软去果瓤。

3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它资料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。

特色：增强免疫力，调理排泄，避免变老。

贴士：灵芝不必洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材能够用水冲刷一下。

4

乌鸡白凤汤

主料：乌鸡(宰杀洁净)

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内 锅里，参加葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时刻15分钟，出锅后撒入少数香菜即可食用。

特色：鲜香味美，养分丰厚。乌鸡养分丰厚，雅俗共赏。具有较高的药用价值。

5

乌鸡天麻汤

主料：乌鸡(宰杀洁净)

辅料：天麻

调料：姜、盐

特色：乌鸡天麻汤极具养分价值，是民间补养"秘方"。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又补养，又看病，一举两得。

6

彩色乌鸡丝

质料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜别离切丝。

2、鸡丝参加精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少数油，参加姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少数水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

7

补品三套禽

质料：乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少数，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑别离宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍顷刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少数油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正滋味即成。

8

乌鸡补血汤

质料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量

做法：

1、乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2、将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品 ，复蒸10分钟。