潮汕深夜食堂好想举报他

经营到24点的潮汕食堂

新增了潮汕打冷、潮汕煲仔

潮汕小吃、潮汕糖水

......

还保留了潮汕卤鹅

但，脾气有点大

「 陈鹏鹏，变了 」

便是我们都知道的那个「陈鹏鹏」，开了一家新店，从卤鹅的本源潮汕菜做延伸，集齐了8种传统的潮汕食物，每天经营到24点。

8种传统潮汕食物

这家店选取了8道很特征的潮汕食物，从功夫茶吃到糖水，每个档口都有专门的潮汕师傅掌厨，就像去了一趟潮汕的大排档。

「 全天经营的潮汕大排档 」

潮汕打冷档口

“打冷”是潮汕很特征的食物，窗口能够看到每一种食材，以海鲜为主，除了传统的冷盘吃法，还多了蒸和煎两种做法。

金银鱼饭

打冷里最重要的便是鱼饭，新鲜的鱼只加少量的盐腌制后，蒸熟就能够当饭吃的鱼，这儿还能吃到大黄鱼和马友鱼双拼款鱼饭。

蘸上传统的潮汕豆瓣酱，咸香的酱汁把鱼的美味都提出来了，马友鱼肉质细嫩、大黄鱼肉厚肥美，两种不同的口感能够一次吃到，98元/份。

潮式冻红蟹&潮式冻青龙

红蟹和小青龙是打冷里比较受欢迎的，都是每天从商场新鲜带回来，不加任何调料蒸熟后，敏捷冰镇，把海鲜的美味锁在里边。

冰镇后的小青龙肉质更紧实了，弹牙的口感很合适当下酒菜；红蟹肉质丰满、鲜甜，配一点豆瓣酱会更鲜。

潮汕砂锅粥

砂锅粥也是潮汕一大特征，大火滚煮的粥里加入海鲜，一整锅上桌，够3-4人吃了。

粥有几种选择，能够直接选择白粥，也能够选择加海鲜料的粥，有龙虾、膏蟹、蚝仔三种选择。

用的米是特别选择的有机大米，粥煲到轻轻水米交融的程度，每一口的粥汤都能吃到海鲜的美味，又带有米香。

潮汕小吃

蚝仔烙根本每桌必点，外表酥脆、蚝仔大颗的均匀分布，咬下去新鲜丰满的口感，刚上桌就吃口感最好，58元/份。

别的椒盐九肚鱼也是我个人比较喜爱的，里边的鱼肉很细腻，和外面脆脆的壳有一种反差的口感。

潮汕煲仔菜

砂锅一次煮一锅，有很传统的潮汕7样菜，和排骨春菜煲，排骨春菜的滋味，便是潮汕人小时候吃的那种滋味。

潮汕糖水&原盅炖汤

饭前点一份原盅炖汤，除了椰皇炖乌鸡，新增了3款汤：橄榄排骨炖鲍鱼、15年陈皮炖螺肉、老鸡炖花胶。

饭后来一碗潮汕糖水，莲子甜汤我个人逢去必点，莲子煮的软糯、甜汤很润，当成一顿饭的ending很有幸福感。

「 留意啦！卤鹅更新了！ 」

最招牌的潮汕卤鹅这儿也能吃到，每天出锅3次，用秘制的卤料卤制，这次还新出了几个鹅的部位。

大红袍鹅肝

这儿有新的大红袍鹅肝，是和任职米其林餐厅的主厨一同制造出来的，口感娇嫩中会带有茶香味，88元/份。

先用大红袍炒米饭，让米饭沾染上茶叶的幽香后，把鹅肝放在上面熏制，再冰镇3小时，这样吃起来的鹅肝像雪糕相同顺滑、又有茶叶的幽香。

鹅舌

鹅舌是店里限量供应的产品，肉质扎实、口感弹滑，咬下去卤汁会从肉里渗出，58元/份，晚点去就吃不到咯。

鹅背肉

鹅背肉是鹅身上很精华的一个部位，口感跟羊排相同，鹅油香气从鹅肉中穿透出来，偏肥嫩的口感很合适下酒，58元/份。

鹅肠头

鹅肠头也是一道新菜，很脆嫩越嚼越香，48元/份。

协作款威士忌

卤鹅的最佳调配是威士忌，这款威士忌是特别和美食家蔡昊协作的，酒的口感洁净细腻、麦香浑厚。

「 第一家经营到24点的店 」

新店开在卓悦中心，远远就能看到最标志性的“鹅”字荧光灯牌，在店门口就能够看到一切菜品的制造进程。

店里仍是大排档的风格，桌椅都是很怀旧的姿态，坐下来感觉能够很轻松的吃顿饭，圆桌的规划也很合适聚餐。

脾气很大的店，不打折不供给WiFi，店里的墙上还贴着“制止诱导好评”的标语，还有奖金呢！好想告发他哈哈哈哈 ~

门店信息

陈鹏鹏卤鹅饭馆

- 地址 -

新店

福田区福华一路One Avenue卓悦中心L1层44号

经营时间：12:00-14:00；17:30-0:00

COCO Park店

福田区福华三路269号COCO Park B1层

皇岗店

福田区皇岗一街皇岗村麦当劳对面

香蜜湖店

福田区香林路东海花园二期福禄居西区4号1层G13A15号

欢喜海岸店

南山区白石路东8号欢喜海岸项目东区曲水湾1-负1-F商铺

益田假期店

南山区深南大路益田假期广场L3-3C号

万象六合店

南山区深南大路与铜鼓路交口万象六合NL163铺

海岸城店

南山区海德二道天利名城2楼

邃古城店

南山区中心路2233号宝能邃古北区负二楼

壹方城店

宝安区新湖路与宝华路交叉口壹方城购物中心2楼