家里常吃这菜不用一滴油蒸一下开吃清淡鲜美有营养

清蒸鱼

By 路痴

配料：

鲳鱼 一条、蒸鱼豉油 适量、姜 适量、葱 适量、豆豉 适量、辣椒(红，尖，干) 适量、枸杞 适量

烹饪过程：

1.鱼背切刀花

2.姜，葱，红辣椒切丝

3.放姜

4.豆豉

5.枸杞

6.放辣椒上锅蒸

7.放葱白断

8.蒸熟放葱

9.油烧热浇上去，最终倒蒸鱼豉油

烹饪小贴士：

1、新鲜：鲳鱼宜挑选身体扁平，鱼肉有弹性，外表有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完好者为佳。假如鲳鱼鱼鳃出现暗红色，则阐明鱼寄存时间长，不宜购买。

2、冰冻：冷冻鲳鱼冻结后，假如肌肉弹性差，闻之有臭味的为蜕变冷鱼，储存过久的冻鱼，头部有褐色斑驳，腹部变黄，阐明现已蜕变。此外，购买回家的冷冻鱼应立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。

3、保存：保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种办法。冷藏保存便是将鲳鱼外表擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。