中秋节吃这菜正当时7块钱一斤别看它黑乎乎的老人常食有益

中秋节快到了，作为我国的传统节日，它有许多饮食风俗，除了吃月饼，吃菱角也是其间很常见的一种饮食风俗。有句俗语叫“中秋近，菱角熟！”我小时候看到菱角，必定会想起中秋，因为每到中秋节，正是菱角最为丰满老练之时，街市上到处是卖菱角和买菱角的人，给小孩子吃菱角更寄托着大人们期望他们“聪明伶俐”的祝愿。

菱角的种类有好几种，广东南边这边最常见的便是外形犹如牛头角的黑色菱角，别看它表面黑乎乎的，菱角但是归于水生的食物，和栗子、莲藕被称为“秋三宝”，并且其不管是食用还药用方面都有不错的效果，《本草纲目》有记载，食用菱角能够补脾健胃，健旺体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，老年人常食有利。菱角仍是一种热量很低的食物，且矿物质和纤维素含量丰厚，能够促进肠胃活动，如果有想要瘦身的女人，能够考虑吃菱角。因为菱角是时节性的食材，错失这个时节就吃不到了，我们可不要错失哦！

现在接近中秋了，没有剥壳的菱角7块钱一斤，我每次看到必买几斤回家，除了直接用盐水煮着吃，用菱角炒毛豆肯定是入秋时节的甘旨，做法简略家常，滋味幽香养分丰厚。

【资料】：毛豆 适量、菱角 适量、干辣椒 少量、生抽 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺

【做法】：1、新鲜的菱角去掉外面那层厚壳后取出菱角肉，一般卖菜阿姨都会把菱角剥好来卖的，这样更便利，把菱角肉对半切开；

2、毛豆剥壳取毛豆肉，然后洗洁净沥干水份；

3、热油锅，将毛豆先倒入油锅里煸炒；

4、毛豆米有点变色时放入菱角翻炒；

5、锅中参加稍稍水；

6、放入生抽，盐，一点点糖吊鲜，即可撒上点干辣椒，盖盖焖煮5~8分钟即可；

这道菜简略朴素，菱角的脆爽、毛豆的清酥、微辣开胃好下饭！

【小提示】：菱角性寒，不适合寒性体质的人食用，会加剧寒性体质。