中秋下饭宴客菜辣中带甜美味不可挡不丢面米饭要多备点

中秋下饭宴客菜，辣中带甜，甘旨不可挡，不丢面，米饭要多备点

之前给咱们说了那么多肉菜，素菜说的十分少，所以今日给咱们引荐一个十分受欢迎的素菜下饭菜-皋比青椒。在咱们吃腻了大鱼大肉的情况下，有时分一些不起眼的蔬菜反而愈加受欢迎。上一年春节的时分我就有做皋比青椒给咱们吃，没想到皋比青椒反而成为了最受欢迎的菜，是一桌菜中光盘最快的，由此可见，这菜的确好吃。皋比青椒吃起来是辣中带甜的，只需做的好，不会特别辣，反而会特别下饭，几乎甘旨不可挡。

所以中秋宴客的时分能够将皋比青椒作为宴客下饭菜吃，不只一点不丢面，而且还十分受欢迎，而且米饭还得多备点，否则不够吃。而且青椒的价格也十廉价，是一个低成本的宴客菜，所以很合算，一点也不亏。而且皋比青椒的做法也比较简略，只需将辣椒放入锅中，然后煎一下就能吃，十分简略，吃起来很好吃。那下面就给咱们说说具体的做法，咱们能够跟着一同着手做做看。

【皋比青椒】

咱们只需要预备青椒、蒜、豆豉、糖、生抽、米醋、盐。买青椒的时分要买新鲜一点的，老了不适合用来做皋比青椒，也做不成。肉眼看上去是没有焉，而且用手按压的时分有弹性，很脆的是新鲜的。假如青椒呈现腐朽就不要买了，而且必定要买大个的。接着买上配料就开端着手做菜。

【具体进程】

过程1：辣椒从水中捞出，然后将辣椒的籽去掉，能够用最简略的办法，用手按压辣椒的蒂把，用力按压下去，接着在提出，籽就会带出来，然后将辣椒放在水中冲刷洁净。而且将辣椒用刀背按压一下，切成段，放在一旁备用。预备一个碗，倒入小半勺盐、2勺醋、半勺糖、3勺生抽，然后快速拌和均匀，放在一旁备用。

过程2：拿出4颗蒜，一瓣瓣的用刀拍一下，然后剥掉皮之后洗洁净，接着将蒜切成末备用。而且蒜也放在菜板上切成末备用。锅中倒入油，五成热的时分放青椒，然后用中火的时分煎，煎到青椒呈现褶皱的时分青椒推到一边放入蒜末豆豉，开端炒，炒到有香味之后，倒入调好料汁，要沿着锅边淋，然后拌匀之后就出锅开吃。

一份辣中带甜的皋比青椒就做好了。青椒煎的时分要边煎边用锅铲压，而且青椒必定要煎熟，没有熟会十分辣，而且吃之前必定要先吃点米饭或许其他的菜垫垫肚子，否则会很辣，而且对胃欠好，假如胃不会的甚至会胃痉挛，所以咱们必定要注意。当然了要是做好，仍是一道很甘旨的，廉价，宴客不丢面的下饭菜的。