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踏访彩云之南,臻享天人合一 感受唐培里侬2002年份香槟的第二个焕臻时刻

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-07-09

  【2019年7月1日】天泽地润,自然和谐。唐培里侬2002年份香槟经过逾15年的带渣陈酿,终于迎来它的第二段生命——第二个焕臻时刻PLÉNITUDE 2。唐培里侬携宾客共赴云南,通过金、木、水、火、土五种自然元素的体验,诠释唐培里侬PLÉNITUDE 2“天人合一”的酿酒哲学。

  唐培里侬P 2 2002年份香槟

  天之恩赏 · 谱写传奇年份2002的超凡境界

  “2002年采收的葡萄,随着成熟时间的延长,其天然丰富性发生了变化,翩然呈现优雅超凡的新境界。”

  ——唐培里侬总酿酒师Vincent Chaperon

  2002年的八月雨水不断,九月的气候却一扫阴霾,阳光和煦明媚。明显的气候反差,令当年的葡萄收成格外饱满成熟,奠定了香槟区传奇年份美誉的基础。面对大自然的慷慨馈赠,唐培里侬既充分演绎出成熟果实的非凡潜力,又延续了酒庄圆融和谐的一贯风格。

  唐培里侬P2 2002年份香槟香气芬芳、口感醇厚,优雅馥郁中蕴藏着刚劲的力度,丰富的层次浓烈诱人,与矿物气息的碰撞更添超凡韵味。清澈通透的金黄色酒液在灯光下也是熠熠生辉,完美演绎这一年份的第二个焕臻时刻PLÉNITUDE 2。

  唐培里侬P2 2002年份香槟

  人性之境 · 敏锐直觉定义焕臻时刻

  一瓶香槟的生命,离不开自然的雕琢,更少不了人类的智慧。傲人风土是唐培里侬上佳品质的基石,而酒庄总酿酒师更需凭借敏锐的直觉和精湛的技艺,记录香槟随时间流转发生的变化,从而精确判定每一个‘’焕臻时刻” PLÉNITUDE的到来。

  依据陈酿时间差异,第一个焕臻时刻需要至少8年的精心酿制;而第二个焕臻时刻则需要超过15年的带渣陈酿时间。在此境界的唐培里侬,更加生机盎然,充满了磅礴的气势,将年份香槟第二段生命的光芒绽放到极致。

  唐培里侬前任总酿酒师RichardGeoffroy(左)

  唐培里侬现任总酿酒师VincentChaperon(右)

  天人合一焕臻之旅 · 感悟 PLÉNITUDE 2 酿酒哲学

  这个7月,唐培里侬特别邀请一众贵宾,共赴彩云之南,寻访金、木、水、火、土五种自然元素,臻享焕臻晚宴,完整感受唐培里侬“天人合一”的酿酒哲学。

  唐培里侬只酿造年份香槟。金,广袤磅礴,让人联想到唐培里侬标志性的矿物风味;木,神秘空灵,其缓慢生长犹似香槟漫长的带渣陈酿,第二个焕臻时刻PLÉNITUDE 2需至少15年的漫长等待;水,深邃活泼,演绎唐培里侬细腻充盈的气泡所释放的澎湃能量;火,浓烈饱满,如唐培里侬耐人寻味的感官享受;土,孕育天之恩赏,唐培里侬在香槟区全部17个特级葡萄园与一级葡萄园的优先采摘权,保证了上佳的收成。总酿酒师凭借精湛技艺将五种自然元素和谐相容,经过耐心等候,让唐培里侬2002年份香槟迎来它的第二次生命,深刻阐述“天人合一”。

  这一次的唐培里侬焕臻之旅,还有保时捷助力,云遮雾涌间,在海拔三千米之间穿梭,感受能量与速度的平衡之美。宾客们于豪迈壮阔的香格里拉虎跳峡前品味年份香槟的磅礴能量;直升机上俯瞰雪山矿石之巅的广袤,体味矿物风味的即视之感;静谧丛林间品味松茸搭配年份香槟的风土精髓;文昌宫中体验传统木雕工艺,感受时光对生命的雕琢;夜晚的篝火更将这一焕臻时刻升华,让美好在记忆中丰富绵延…

  唐培里侬携手保时捷,开启焕臻之旅

  水物之力,唐培里侬年份香槟沉浸式品鉴,香格里拉虎跳峡

  星辰篝火,大研安缦露台

  焕臻松茸之旅,牦牛坪观景台

  沉浸式品鉴唐培里侬P2 2002年份香槟

  精雕木刻,丽江文昌宫

  矿域之味,直升机雪山观光

  唐培里侬P2 2002年份香槟是自然本真和人类智慧的完美结合。酒庄携手米其林一星主厨张一峰,以人之匠心,将自然元素升华,打造焕臻晚宴,演绎“天人合一”的酿造哲学。选用松茸,火腿,牦牛,虫草等大自然的恩赐,以粤菜着墨巧妙的烹饪方式,美味搭配香槟于味蕾间绽放,独辟中餐配酒理念,打破香槟难以搭配中餐的刻板印象。一段焕臻之旅,瑰丽呈现唐培里侬2002年份香槟的第二段生命,完美讲述一段人与自然之间关于能量的对话,最终达至天人合一的焕臻之境。打破香槟难以配餐的刻板印象,独辟与中餐的搭配理念。瑰丽呈现唐培里侬2002年份香槟的第二段生命,开启一段人类与自然宇宙间的对话,最终达致天人合一的焕臻之境。

  唐培里侬天人合一焕臻晚宴

  唐培里侬P2 2002年份香槟 搭配 黑松露海盐焗带子,伴虫草花杏仁汁

  唐培里侬P2 2002年份香槟 搭配 桂花·菊椀

  关于唐培里侬(Dom P érignon )

  唐培里侬由唐•皮埃尔•培里侬(Dom Pierre Pérignon)修道士于1668年创建,经过47年的不懈努力,凭借敏锐的洞察力和天赋,经过多年的实践,为平淡无奇的酒注入了灵魂和魅力,并赋予其优雅的形态,使唐•皮耶尔•培里侬赢得了“香槟之父”的美誉。

  唐培里侬秉承香槟创始人的理念,酿造超凡独特的唐培里侬香槟。每一瓶唐培里侬香槟都是陈酿的年份香槟,均来自于同一年份葡萄质量俱佳的丰收。目前,品牌隶属于全球第一大奢侈品集团路威酩轩(LVMH),秉承酿造超凡独特香槟的远见,唐培里侬可谓开创了香槟世界的璀璨传奇,并将酿酒工艺提升至酿酒艺术美学的新境界。


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