红酒这样喝，1秒让假酒原形毕露！

　　买红酒的朋友最担心的就是买到假酒，自己喝对身体有害，送人又丢面子。而且，单纯通过看外包装又很难判断红酒真假的，这可怎么办!

　　今天，小弟教大家一招，让大家通过“喝”就能辨别红酒的真假。

　　既然要通过“喝”来判断红酒的真假，那么正规的品鉴步骤我们还是要知道的。

　　品鉴红酒，其实就是用自己的眼睛、鼻子、嘴巴这三种感觉器官对红酒进行评价，所以我们的品酒方法也分为三个步骤，分别为：眼观、鼻嗅、口尝。

　　下面，我会分别从这三个方面来教大家怎么判断红酒的真假。

　　杯子放在白色背景上方，将杯子微微倾斜，从上向下观察。

　　其中我们需要观察的内容有

　　澄清度： 澄清 ? - ? 浑浊

　　颜色深浅度：?浅 ?- ?中 ?- ?深

　　颜 色 类 型 ： 红 ?- ?桃红 ?- ?白

　　眼观其实看的就是颜色。

　　真酒的颜色会非常自然，颜色浅的像是稻草黄、金黄色，颜色深的像是宝石红、石榴红，给人的感觉非常纯粹，就像是真正的水果。

　　假酒的颜色就会令人反感，因为是加色素勾兑的，所以看上去就像是画画的涮笔水一样，毫无美感，寡淡，不自然，就像是整形的美女，虽然漂亮，但只要看一眼，你就知道他的胸是垫的!

　　将鼻子对准杯口，深吸一口气，摇一摇杯子，再闻一次。

　　其中需要我们闻的内容有 ：

　　纯 净 度 ?：纯净 ?- ?有污染

　　香气浓度：轻 ?- ?中 ?- ?浓

　　香气类型：果香 ?- ?花香 ?- ?香料香 ?- ?橡木 ?- ?其他

　　在闻的时候不要害羞，可以直接将鼻子伸到杯子中闻即可。

　　真酒的香气非常纯净，你不会闻到酒精味，闻到的只有一些水果、橡木桶的香气，而且不会令人反感，而且在你喝完红酒后闻一下空酒杯，若还有之前的香气，则肯定为真酒。

　　假酒的香气不用多说，肯定会非常淡，你能闻到的只会是酒精味，其他香气更加不明显，甚至都没有，喝完的空酒杯甚至都会有一股怪异的味道。

　　喝一口适量的红酒，使其停留在口中，转动舌头，让口腔细胞感受酒的整体风味。

　　其中需要我们尝的内容有：

　　甜度：干 ?- ?半干 ?- ?半甜 ?- ?甜

　　单宁：低 ?- ?中 ?- ?高

　　酸度：低 ?- ?中 ?- ?高

　　酒体：寡淡 ?- ?饱满

　　回味：短 ?- ?中 ?- ?长

　　在口尝的时候，要让葡萄酒在口中晃动开，可以把葡萄酒当做水来漱口即可。

　　真酒入口后，你会感觉到较为细腻的单宁、酸度，而且酒在口中的感觉会比较厚重，不像在喝水，而像在喝牛奶。酒液咽下后，回味比较自然，而且香气会停留在口中一段时间。

　　假酒的入口会非常寡淡，像是在喝兑了水的果汁，单宁会非常粗糙，难以下咽，就算咽下后，回味也会令人反胃，总之，就是很难让人接受。

　　我们在判断红酒真假时，一定要用正规的红酒杯。

　　小弟曾经切身感受过，用在饭店喝水的透明玻璃杯喝红酒，除了口感上像真酒，颜色、香气根本无法判断出真假。

　　(葡萄酒标准品鉴杯)

　　所以，要判断红酒真假，还要有一个良好的酒杯。

　　我们以一款法国葡萄酒为例。

　　真的法国葡萄酒，它的品鉴笔记应该是这样的：

　　眼观：澄清的 深色 自然。

　　鼻嗅：香气纯净 而且 浓郁 ，拥有 果香和香料 的香气。

　　口尝：是一款干型、高单宁、中等酸度、酒体饱满、回味悠长的红葡萄酒。

　　(品酒师的品酒笔记)

　　假的法国葡萄酒，它的品鉴笔记是这样的：

　　眼观： 深色，但不自然，像是画画的涮笔水。

　　鼻嗅：香气不纯净而且寡淡 ，只拥有酒精的气味，其他气味难以捕捉。

　　口尝：单宁粗糙、酒体寡淡、毫无回味，吐出后口中会有怪味，让人作呕。

　　以后喝红酒的时候根据以上的步骤来，你就可以判断真假了。