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赤小豆应该如何快速煮烂

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-04-13 来源:本站原创 作者:沈冰

用赤小豆煮粥时,很多朋友可能都会发现,赤小豆很难煮烂,尽管泡了好几个小时,赤小豆还是那么的坚硬,就如同没泡之前一样,让人苦恼不已!如果用热水泡赤小豆,那么营养元素就会流失,因此用热水泡也不可取。到底赤小豆怎么快速煮烂呢?

技巧一:煮赤小豆的时候千万不要加糖,否则想煮烂赤小豆则是难上加难。比较科学的方法是提前一晚浸泡赤小豆,其次是浸泡过的赤小豆用高压锅蒸煮,高压赤小豆,这样会比较快熟。

技巧二:煮赤小豆之前,先炒然后再加水煮会烂得快一点,在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室,使赤小豆的结构变得疏松,这样就容易煮烂了。

赤小豆快速煮烂的秘诀:1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒,直至赤小豆变色,然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚,使赤小豆结构便疏松,这样便容易煮烂。需要注意的是,在赤小豆还没煮烂之前,不要放糖。

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