酱茼蒿应该如何做好吃

想必很多人都吃过茼蒿，那么对于这种比较常见的蔬菜，大家知道它的做法也是多种多样的吗。酱茼蒿是很多人都很喜欢吃的一道菜，那么酱茼蒿怎么做好吃呢？

凉拌茼蒿

食材：茼蒿，天目笋干，咸花生仁，调味料：盐，香油，鸡精，辣椒油。

做法：

1、茼蒿过沸水后用冷水过凉，挤干水分，切碎。

2、笋干泡软后撕成细条，也过沸水，同样切细末。花生仁也切碎。

3、把以上材料装入大碗中，加香油，盐以及其他自己喜欢的调味料拌匀。

温馨提示：笋干选择细长那种，也叫扁尖，不是厚厚的腊笋干。花生仁只要少量，不加也行。或者可用核桃仁，松子等代替。把香油加热后再拌，味道更好。 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁铺在碗底，再把拌好的茼蒿装入，压实后倒扣出来。