花螺的家常做法

夏天一到，除了各种汁水饱满的水果新鲜上市之外，海鲜也是个个肚满肠肥哦！花螺是夏天必吃的一种海鲜，花螺的肉质鲜嫩，且营养丰富，那么花螺怎么做好吃呢？下面我们就来了解一下花螺的家常做法吧！

辣酒煮花螺 　　

主料：花螺750克

辅料：花生油、白酒、酱油、盐；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣酱），水淀粉 　　

做法： 　　

1、花螺洗净、滤干，辣椒、蒜头切粒，姜切片，豆豉切碎； 　　

2、花生油热至中温，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻动，加酱油、盐。稍焖。 　　

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。装盘后，锅中余汁添少量汤水，煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

鸡肉蒸花螺 　　

原料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。 　　

做法： 　　

1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。 　　

2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。